西葫芦是一种蔬菜，皮薄、肉厚，吃起来非常的美味，西葫芦中含有多种营养元素，夏季的时候吃西葫芦具有很多的好处，西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等物质，能够润肺止咳等等，那么西葫芦有什么功效作用？西葫芦如何挑选呢？

1、西葫芦的功效作用

1.清热

西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

2.美肤减肥

西葫芦花含水量达95%，能够起到润泽肌肤的功效，其热量低，而且，西葫芦里面含有一些特别的物质，比如葫芦巴碱和丙醇二酸，这些物质能够调节身体新陈代谢，同时能够抑制糖类转化为脂肪，因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。

3.促消化

西葫芦里面含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶，能够促进肠道蠕动，起到促进消化的作用，对于粪便的排出非常有利。

4.抗癌

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。此外，西葫芦还能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

2、如何选购西葫芦

1、最好不选太粗的，稍微细点的西葫芦，味道更鲜嫩。

2、新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。

3、不要选十分深绿色的，要选择嫩绿的，口感嫩。

4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫芦。

3、西葫芦怎么吃

(1)西葫芦锅贴

主料：西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是2:1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙

做法：

1、面粉搅拌至没有颗粒，后加水和好，擀成皮备用;

2、西葫芦去皮擦丝，用盐腌一会挤出水分，鸡肉猪肉剁馅，葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀;

3、平底锅热油后放入包好的锅贴，用中火煎至底部金黄;

4、倒入适量的面粉水，约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。

(2)西葫芦烩番茄

主料：西葫芦一个、番茄2个、蒜

做法：

1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块;

2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用;

3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;

4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

(3)京酱西葫芦

材料:主料：西葫芦，辅料：海米，枸杞，调料：盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤

做法:

1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好;

2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入;

3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

(4)西葫芦焖烧肉

材料:烧乳猪肉，西葫芦，生抽，白糖适量，蒜适量

做法:

1.乳猪肉切块，西葫芦切片。

2.起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。

3.待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿。

4.加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下。

5.出锅了，好香。