现在的很多流言说“每天必须要喝八杯水才能达到人体对水的需求，如果喝的水没有8杯，人体就会出现缺水的症状”，但其实这是一种错误的看法，每个人每天的饮水量是跟他的体内吸收率相关的，所以人每天没必要非要喝8杯水，哪些营养误区是人们经常犯的？

1、每天不必要喝8杯水

营养专家却并不认为这是个绝对的标准。据研究，人体每天通过尿液、流汗等流失的水分约为1800～2000毫升，所以需相应补充2000毫升左右(约8杯的水分)。但生活中这8杯水，还应把所吃食物如蔬菜、水果、汤等等的水分一并算进去。实际上，经由三餐我们可获得约1000～1200毫升水分，所以每天只需再喝1000～1200毫升水也就够了，相当于上午2杯、下午2杯。

不过，水的具体需求量还应该视每个人所处环境(温度、湿度)、运动量、身体情况及食物摄取量等而定，没有绝对标准。水喝太多，也会造成体内电解质不平衡、水溶性维生素流失等问题。

2、营养误区知多少

1、吃宵夜一定会发胖？

减肥建议中被提及最多的一条原则是：晚上少吃，尤其要跟宵夜说再见。但研究显示，饮食时间和体重增减并无绝对关联。体重增加的主要原因还是热量摄入比消耗多，因此想维持苗条身材最重要的一件事，还是控制每天摄取的总热量。吃宵夜发胖的原因最主要是晚间活动量少，摄入的往往是多余热量，而且近睡眠时间吃东西，容易把没消耗的热量储存在体内。而对于需要熬通宵或工作到很晚的人来讲，未必会导致发胖。但一个要坚持的基本原则是：宵夜最好在睡前2小时前吃完，并避免油脂高的食物。

2、纤维摄取愈多愈好？

尽管纤维的好处能列一长串，包括预防便秘、减低多种癌症风险、降低胆固醇及血脂、帮助控制血糖及体重等，但目前理想的纤维摄取量是每天20～35克，而不是越多越好。因为长时间大量摄取纤维，会阻碍我们吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等。此外，纤维容易带来饱足感，当纤维类食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相对就会吃得少，这对一些胃口小的人或是老年人来说，反而造成热量摄取不足，或蛋白质、脂肪及其他重要营养素也摄取不良的情况。

3、长期食用植物油好吗？

动物油中含有饱和脂肪酸，所以长期选用植物油。但这也存在着健康隐患——如花生油、玉米油等可能混杂着强致癌物质黄曲霉素；棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质——棉酚；而菜油中所含的芥酸物质对高血压、心脏病人的健康也很不利。烹制食物时不妨增加动物油脂的使用量。通常情况用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。

4、营养过剩会发胖，所以少吃荤食保持苗条？

有些人之所以肥胖，并不是单一的营养聚集过剩，而是因为饮食中缺乏能使脂肪转化为能量的营养素。想要使脂肪转化为能量，就需要众多营养物质包括维生素B2、维生素B6及烟酸的参与代谢过程。而含有这些营养元素的食物，往往包含在奶类、蛋及动物肝脏和肉等荤食中。所以，要保持苗条并不能只吃素。

5、鱼比肉更健康，所以要多吃鱼少吃肉？

从营养角度分析，鱼肉的确优于禽肉和畜肉。但如果完全以鱼代肉，甚至只吃鱼类和海鲜，排斥禽肉和畜肉，就会造成营养不均衡。饮食的基本原则是食物多样，营养平衡。鱼类虽可满足人体所需的蛋白质，但肉类中所含较为丰富的铁、锌等微量元素在鱼类中则较少，长期偏食鱼肉也会导致营养失衡。

6、沙拉对人体健康最有益？

含有丰富维生素、低卡路里的沙拉作为典型的健康食物之一，特别为人青睐。实际上大部分女性不宜吃太多沙拉，这是因为大部分的女性体质偏冷，经常吃太多生冷的沙拉，易造成新陈代谢差、血液循环不好、经期不顺、皮肤缺乏光泽等。此外，许多蔬菜水果不够新鲜，其中的硝酸盐含量都会较高，其潜在危险不可小视。

7、喝矿泉水绝对可以放心？

很多人认为矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益，但其实矿泉水也会受到土地中有害物质的污染，如汞和镉，矿泉水也更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

8、胆固醇高就不能吃海鲜？

虽然虾贝类海鲜的确含很大量的胆固醇，但实际上，胆固醇高的人更应注意饱和脂肪高的肉类及其他食物。虾蟹等被认为胆固醇高的食物，其实和精瘦的红肉或家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还含有益心脏健康的不饱和脂肪。对于胆固醇高的人，正确的吃法是避开高饱和脂肪的红肉、海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。

3、日常调理身体食物

1、茄子蒂去火气

在我们吃茄子的时候，经常把茄子蒂当做没有用、不能吃的部分，直接切掉然后扔进垃圾桶里，其实茄子蒂也是一味药材，茄子蒂寒性大，具有清热解毒的功效。如果体内火气太大，牙龈红肿或者长痔疮，可以用茄子蒂来降火，做法也很简单，就是将茄子蒂加在菜里面吃，或者用茄子蒂和黄莲一起煮汤喝，不过要注意，不管是炒菜还是煮汤都用新鲜的茄子蒂才有效。

2、橘子皮护脾胃

想要调养脾胃，橘子皮就是一个好东西，把橘子皮切成条状，放在通风处阴干，制成陈皮，陈皮可以促进消化，缓解腹胀症状。陈皮可以直接使用或者加在菜里面炒着吃，但是有用的是风干的橘子皮，新鲜的橘子皮没有此功效。

3、橘核缓解痛经

除了风干的橘子皮可以促进消化外，橘核也有价值。有的女性因为宫寒月经来时小腹会疼痛，同时嘴巴生疮，说明体内有火，这叫“上火下寒”，这时就可以用到橘核了。因为橘核可以温胃、止痛，驱寒，用法是用橘核沏茶。

4、花生皮补血

花生具有调理肠胃，降脂降压的效果，同时花生皮具有补血止血的功效。女性在经期或者生产后，失血过多，应该多吃花生衣，可以补血养血，同时花生衣还可以生发、乌发的功效。