许多人平时都有喝酒的习惯，其中不少人都会因为频繁饮酒或者是饮酒过多等原因而导致出现酒精肝的情况，而一般酒精肝患者在饮食上是需要格外注意的，否则就可能会带来更加不利的后果。那么酒精肝患者的饮食需要注意什么？如何预防酒精肝？

1、戒烟戒酒

治疗酒精性肝病的首要方法是戒酒。乙醇(酒精)进入肝细胞后，经肝细胞分解形成乙醛。乙醛对肝细胞有明显的毒性作用，使其代谢发生障碍，导致肝细胞的变性和坏死。烟毒对肝脏亦有损害，酒精肝患者应避免肝细胞再受烟酒刺激。

2、饮食忌辛辣刺激

酒精肝患者因胆汁排出不足，消化功能减弱，油腻、油炸及高脂食物都会加重肝脏代谢负担。腌制食品如咸菜、腊肉等应尽量少吃，避免亚硝酸盐摄入过多增加肝肾负担。还应少食辣椒、香料等辛辣刺激食物。

3、饮食宜清淡营养

酒精肝病患者应多食新鲜的蔬菜水果，摄取高蛋白、高纤维素及富含维生素的食物。应以素食为主，粗细搭配，控制合理的蛋白摄入量。燕麦、黑米等谷物富含蛋白质和维生素，经常食用可有较好的降糖、降脂功效。莲藕具有清热、凉血、补脾、开胃的功效，海带、玉米、洋葱、大蒜等均是酒精肝患者适宜选用的食物。

4、规律作息

酒精肝病患者应保持规律作息，避免熬夜及过度劳累。康复期间应以休息为主。平时可做简单适量的运动如慢跑、做健康操等，增强体质，减少或预防疾病的发生。

5、定期检查

酒精肝病人应及时关注病情康复情况，关注身体信号，防止病情恶化。如发现常有贫血、浮肿或黄疸加重及牙龈出血等症状，要及早对机体采取积极有效的治疗措施。

6、酒精肝的食疗

（1）姜汁菠菜：菠菜250克，生姜25克，食盐2克，麻油3克，味精、醋、花椒油适量。凉拌，佐餐食用。该方能通肠胃，生津血，解酒毒。

（2）八珍醒酒汤：莲子、核桃仁、青梅各10克，白果、百合、白醋各5克，橘子瓣、山楂糕、白糖、冰糖各50克，红枣20克，精盐少许。加水煮成较稀的水果羹服用。该方有解酒功效，可酒后饮用。

（3）橘味醒酒汤：橘子和莲子罐头各半瓶，青梅25克，红枣50克，白糖300克，白醋30克，桂花和水淀粉少许，加1000毫升水煮熟，分次服完。有解酒功效。

（4）白糖煮藕粉：每次用藕粉30克～50克、白糖适量，加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦，醒酒。

（5）白糖煮菱角粉：每次用菱角粉30克～50克、白糖适量，加水煮成稠状服食。可解酒和中，助脾气，缓肝气。