很多人都声称自己是吃货，但却仅仅限于自己所在的居住地范围内的食物，而且自己并不会做自己想吃的美食，今天就让小编带领大家一起来谈谈鲜菇扒油菜的做法，这样就可以让大家自己来满足自己的胃口，那么鲜菇扒油菜的做法是什么样的？鲜菇扒油菜怎么做好吃？

1、食材

350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞

2、做法

1)准备好所有的食材。

2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。

3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。

4)炒锅加入橄榄油。

5)倒入青菜翻炒。

6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。

7)再加少许橄榄油爆香葱花。

8)倒入口蘑翻炒。

9)加入蚝油。

10)加少许糖。

11)再加蒸鱼豉油。

12)加少许清水翻炒2分钟关火。

13)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。

3、如何挑选优质干香菇

看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。

闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。

含水量：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。太湿不利于存放，易变质。