花生是我们平时吃得比较的一种食物，其实很多人都喜欢吃花生，花生的营养价值确实也比较高，花生不管是生吃还是煮着吃或者是炒着吃都是很好的，很多人会把花生作为菜食用，也可以和其他的食物一起吃，那花生和什么食物搭配好？花生应该怎么保存呢？

1、和什么一起吃最好

花生+芹菜：芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。

花生+红葡萄酒：红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂， 后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，可大大降低心脏病的发病率。

花生+毛豆/花生+啤酒：这种搭配方法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

2、花生的储存

先将购买回的花生米晒4至5天，用清水淘净，再放入开水中浸烫，15至20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2至3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。

3、食用发霉花生致癌

花生虽然营养价值高，但很容易受黄曲霉毒素污染，这是一种毒性极强的致癌物，黄曲霉毒素在花生中的分布并不均匀，主要集中在一些破损变色、霉变、虫咬的花生中。由于黄曲霉属于好氧菌，不会在人体消化道中大量生长，但仍然应该尽量避免食用。