对于黑米的了解，我们治知道黑米可以食用，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”喝“世界米中之王”的美誉。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种，其实黑米吃了可以食用外还要药用的价值，下面给大家介绍一下黑米具体有哪些营养价值。

1、黑米的营养价值

①黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。

②黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨髂和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

③黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。

2、最补肾的黑米

黑米被作为瘦身第一食品的优势是明显的。它煮成粥之后口味不错，可接受性良好，加少许咸菜丝，吃起来就感觉像正常的一餐。由于粥中90%以上是水分，能量甚低，喝两碗也不可能吃过量。同时，黑米属于糙米，它的纤维较高、饱腹感较强，吃了黑米粥之后，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。此外，黑米瘦身法体重下降速度不如蛋白质瘦身法快，但比较稳定，而且不易反弹。安全性也较高，两周内不会带来不适反应。如果吃黑米粥瘦身，建议补充多种蔬菜，特别是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜，并多做户外活动。