食物中毒在生活中频频放生，但是却有很多人不注意，这会对健康造成极大的危害，引起食物中毒的原因有很多，主要是由于饮食不当导致的，而且一旦出现中毒症状，是需要及时治疗的，那么食物中毒的特点是什么？食物中毒的特点有哪些？下面就来详细了解食物中毒的特点吧。

1、发病过程急骤

食物中毒发病一般呈急性暴发过程，潜伏期短，且发病集中，一般在24-48小时以内发病，集体暴发食物中毒时，有很多在短时间内发病或食后相继发病。

2、共食物

患者有共同的食物史，发病与食用有毒食物有明显的因果关系，病人在相近的时间内都吃过一种或几种有毒食物，发病范围局限于食用该种有毒食物的人群中，未进食这种食物的人不发病。

3、症状相似

所有中毒人群的临床表现基本相似，多见急性胃炎症状，如恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，所以一般肠胃道症状是食物中毒的早期在症状。

4、无传染性

食物中毒病人和健康人群之间不会传染，发病曲线常于发病后呈急剧上升又迅速下降的趋势，无传染病所具有的拖尾余波。

5、季节性明显

根据中毒食物种类的不同，其发病季节也不同，但作为同一类食物中毒，在同一地区，季节性很明显，如细菌性食物中毒，南方以5-10月份多发，北方则以6-8月份发病最多。

6、地区性特点

农药中毒，桐油中毒，野生植物中毒多发生在农村；臭米面中毒多发生在东北地区；肉毒杆菌中毒有90%发生在新疆地区；鱼类食物，贝类食物中毒多发生在沿海或海岛地区。

7、食物中毒急救措施

1、催吐：食物中毒肯定是吃下的食物有问题，如果发现有中毒现象，了解吃了什么东西之后，立即催吐。催吐的方法有很多，可以用筷子或者羽毛探喉，进行催吐，也可以喝些浓的盐开水可以达到催吐的效果，总之应尽快排除体内毒物。除了盐开水，还可以选择生姜水，就是取鲜生姜捣汁加温开水冲服，可以起到护胃解毒解毒的作用。

2、导泻：病人若是中毒时间较长，但精神尚好，则可服用泻药以利泻毒。药可用大黄30克一次煎后服用或藩泻叶10克泡茶饮服，均有通下解毒作用。若为老年人可用元明粉20克开水冲服以缓泻排毒。

3、解毒：如果吃了变质的鱼、虾、蟹引起的食物中毒，可以取食醋100毫升加开水200毫升稀释后一次服下。此外，还可用紫苏30克、绿豆15克、生甘草10克一次煎服，还可用金银花30克与马齿苋煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。