和朋友聚会是一件很开心的事情，不过聚会难免会喝酒，这个时候我们要把握好度，不能过度饮酒，否则可能造成不可挽回的苦果。浙江的牛先生日前就曾收到邀请前往长沙聚会，饮酒后朋友把他送到酒店休息，后发现由于酒精过量而死亡，虽然事后朋友们做出了赔偿，但牛先生的家庭依然难以避免长久的悲痛。那么我们平时饮酒该注意些什么呢？饮酒过度会有什么后果？

1、饮酒过度后果

（1）早在元代，医学家胡思慧就将酒的利弊总结为“酒味甘辛，大热有毒，主行药势，杀百邪，通血脉，厚胃肠，消忧愁，少饮为佳；多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚是也，饮酒过度，丧生之源”。这段话基本上把饮酒的利弊都恰如其分地说出来了。

（2）过量饮酒最明显的危害就是人们常说的醉酒，实际是酒精中毒。如果是慢性中毒，可以导致心脏跳动加速，血管硬化，动脉硬化导致脑供血不足，大脑功能衰弱；酒精刺激胃，破坏黏膜，因此好酒之徒多有胃病，严重的造成胃溃疡，长期溃疡会引起癌变，后果不堪设想。

（3）酒精刺激下，血液循环加快，过量的饮酒会造成大量的热急剧散发。散发后人体热量不足，更容易得感冒一类的“小病”，而现代认为这类小病是大病的前奏。急性酒精中毒，可以使人中枢神经麻痹或心脏麻痹，可以诱发高血压患者心肌梗死、脑血管破裂。

（4）这些都是直接威胁人的生命的可怕症状，更不用说因酒失误造成的人身伤亡事故了。最近报纸上看到美国某地举行的“饮酒大奖赛”，第一名是一个24岁的青年人，但他由于深度酒精麻醉而死亡。

（5）酒成瘾以重体力劳动者、受教育水平较低者为主要高发人群，患病率随年龄而上升，40～50岁左右是高峰。除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一再不断大量饮酒会造成多种严重的长期性疾病，饮酒对各种人体器官的影响如下。

（6）长期大量饮酒，几乎不可避免地会导致肝硬化。有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物。肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿（液体滞留，腹胀），黄疸（皮肤及眼白发黄）。

（7）酒精性脂肪肝。一般没有症状，有人可出现乏力、倦怠、食欲不振、腹胀、恶心、呕吐等症状，还会有肥胖、肝脏肿大等体征。酒精性肝炎。患者发病前往往短期内曾大量饮酒，临床表现除了有酒精性脂肪肝的症状外，还有发热、腹痛、腹泻等，且有明显的体重减轻。患者可出现贫血和中性粒细胞增多、转氨酶升高、血清胆红素增高等症状。

2、如何拒绝敬酒

（1）第一种方法：主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。

（2）第二种方法：让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。

（3）第三种方法：当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢。”当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。

（4）敬酒要适可而止，意思到了就行了。不要成心把别人灌醉，更不要偷偷地在他人的软饮料里倒烈性酒。对于虔诚的穆斯林不允许敬酒，甚至不能上酒。因为穆斯林饮酒是违背教规的。不应当在餐桌上摆放一大堆酒瓶。正式宴会中主人皆有敬酒之举，会饮酒的人应当回敬一杯。

（5）敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。在规模盛大的宴会上，主人将依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。

3、喝酒吃什么菜好

1.蛋白质丰富的菜肴

瘦肉、鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱，它们都有保肝护肝的作用。但值得注意的是，动物蛋白不能过量，更不要过食咸鱼、腊肉等熏腊味下酒。此类熏腊食品不仅含盐高，还有色素与亚硝胺，吃多了无益健康。

2.含糖类的菜肴

糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用。因此，点菜时不妨选择些糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋里脊以及糖醋花生米等菜肴。

3.富含维生素的菜肴

酒精最终要在肝脏中分解，然而在分解代谢的过程中需要多种维生素共同参与，当你选择富含维生素的动物肝肾、瘦肉、蛋黄、豆制品、绿叶蔬菜等有助于加速酒精的分解。

4.富含无机盐类的菜肴

酒精有利尿的功效，多喝酒和频繁小便会出现钾、钠、镁、锌、铬等无机盐的丢失，从而导致酒精中毒等症状。如果挑选食鸡、鱼、肉、蛋、豆制品、海带、香菇、新鲜蔬菜、苹果和香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可减轻酒精中毒症状。