夏天的时候很多家庭主妇都喜欢做苦瓜吃，说夏天吃客过可以解暑，苦瓜吃了对身体好有营养，要多吃，但那是苦瓜真的很苦啊，苦的让人吃不下去，怎么做都有一股可怕的苦味在里面，而且苦瓜还有把其他配菜弄苦的能力。苦瓜可以解暑吗？怎么做苦瓜好吃？。

1、苦瓜解暑

苦瓜味道很苦，还是寒性的食物。有降血压血脂解暑的功效。苦瓜是我们日常很常见的一种食物，尤其是夏天特别多的妈妈们喜欢在家里做苦瓜吃，热的家里怨声载道。苦瓜虽然很苦但是它可以清热解火，平时如果工作量大，运动多夏天就可以多吃苦瓜。。

2、苦瓜的做法

虾仁炒苦瓜。

主料：。

鲜虾 (150克)、苦瓜 (1根)。

调料：姜片 (适量)、料酒 (适量)、淀粉 (适量)、油盐(适量)。

做法：。

1、准备好原材料；2、鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；。

3、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制； 4、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入苦瓜焯水；5、热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒；6、虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；7、翻炒几下后加入盐等调味料；8、最后加入水淀粉勾薄芡即可；。

小窍门：。

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；。

2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟， 缩短炒制时间，而且能去除部分苦味；3. 炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。。

3、苦瓜苦的原因

苦瓜里面含有一种叫葫芦素的东西所以苦瓜的味道很苦。虽然苦瓜味道苦但是也不能掩盖它的好处，只要找好做法就能做的很好吃。。

除去苦味的办法：。

1、把苦瓜和辣椒炒在一起可以减少苦味，抄的时候可以加点糖进去。。

2、把苦瓜切成块煮熟在用冷水泡着可以减少苦味。。