说到癌症，相信所有人都会感到恐惧，其实，癌症的发生和人平时的饮食习惯有很大的关系，所以，要想远离癌症就要保证良好的饮食习惯。很多人爱吃的一些食物其实有致癌的风险，那么，会致癌的食物有哪些？哪些常见食物会致癌？

1、三类易致癌食物

1、烧烤食品

因为烤肉油脂含多种致癌物，明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质？？多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。当致癌物通过烤肉进入人体消化道或呼吸道蓄积后，就很容易诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

2、膨化食品

多吃易致重金属超标。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。

正确的饮食对于身体的健康是非常重要的。如果在平时我们过多的食用膨化食品就会导致铅的逐渐堆积，当血液和骨骼中的铅越来越多，就很难自然的代谢。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。

此外，有些膨化食品表面还添加氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。

3、油炸食品

过多的食用油炸食品会导致人生病头脑不灵光。油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。

2、防癌吃什么食物好

1、茄子皮

很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

2、豆腐渣

膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。

3、菜根

香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。

4、橘络

有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。

3、预防癌症方法

1、经常体检

坚持至少每年一次的体检，对于体表可以触及可看到的部位定期进行自检（例如身体包块的检查，妇女乳腺的检查），观察包块的生长速度。争取在癌症的最早时期阶段发现并加以治疗，做到早发现，早治疗，有效地控制病情恶化。

2、加强易感人群的检测

有癌瘤遗传易感性和癌瘤家族史的人群，必需定期进行体检检测。针对全体人群进行癌症疾病的普查，针对高危患者进行筛查。

3、远离放射性物质

远离高放射性场所，例如：核电站、放射科仪器；少接触或吸食致癌物质，例如：砷、笨、焦油、香烟里的亚硝酸等。

4、良好的生活习惯

少抽烟、少喝酒、少熬夜、规律的作息时间和生活习惯，加强体育锻炼，多在阳光下运动，多出汗，增强体质这些都会减少酸性体质的产生几率，而酸性体质正是滋生癌症的必要环境。

5、饮食方面

不吃过冷，过期变质的食物，年老体弱者或某种疾病遗传者酌情吃一些防癌食物（例如：苦瓜、海带、地瓜等）和含碱量高的碱性食品（例如：牛乳、茶、柿子、黄瓜等），保持良好的精神状态。多吃蔬菜汁、瓜果、生萝卜、洋葱、大蒜。少吃高脂肪高热量食物。

6、保健饮食

少食腌制类食物咸鱼，（比如说咸鱼、腊肉等）长期或者过量食用腌制类食物会使人得食管癌的几率增高。少吃油炸食品，因为油炸过焦后会产生多环芳径等致癌物质。食用油经过反复高温加热后会产生丙二醛的致癌物质。

7、多喝茶

我们传统的茶叶有助于清除体内毒素，预防受到癌症的侵袭，未发酵的绿茶和清茶优于半发酵的乌龙茶和全发酵的红茶。

8、多喝蜂蜜

蜂蜜能够促进新陈代谢，增强机体免疫力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳中的蜂乳酸有防治恶性肿瘤的作用。

9、多吃真菌食品

大部分真菌食品中含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。比如：香菇、金针菇、猴头菇、银耳、对相应的胃癌、肺癌、食道癌、宫颈癌有一定抑制作用。

10、多吃海产品

海藻类食物有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜、鱼刺等均对抗癌有不同的好处。