松花蛋也就是我们常说的皮蛋，口感非常独特，有其独有的香味，受到很多人的喜爱，是许多人爱吃的美食，松花蛋不宜多吃，可能会引起铅中毒，不过适量的吃，还是可以的吃，那么松花蛋的营养价值有哪些？松花蛋适用人群有哪些呢？

1、松花蛋的营养价值

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

2、松花蛋适用人群

1.火旺者最宜；

2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

3、松花蛋注意事项

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

4、松花蛋用法用量

食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

5、松花蛋食用功效

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

6、松花蛋怎么做好吃

1、松花蛋做法1

凉拌皮蛋

软嫩香辣，清凉可口。

材料

主料：松花蛋（鸭蛋）200克，

调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法

1.松花蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

2、松花蛋做法2

皮蛋瘦肉粥

材料

大米，瘦肉，盐，淀粉，松花皮蛋，姜，葱

做法

1.大米（东北大米）提前泡好，大约2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；

松花皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

2.砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

3.出锅前放入葱末，即可。

3、松花蛋做法3

松花皮蛋拌豆腐

材料

松花皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油

做法

1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。

2.大蒜切末装碗待用。

3.一个松花皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中。

4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋）。

4、松花蛋做法4

清炒松花皮蛋

材料

松花皮蛋三个，青椒半个，胡萝卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，酱油膏，黑胡椒粒

做法

1、油入锅加到8分热，松花皮蛋切成1/8，均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄（约1分钟）即可捞起；

2、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。

5、松花蛋做法5

鲜辣松花蛋

材料

新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣

调味料

食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙

做法

1．香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；

2．再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；

3．将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。