西兰花是生活中很常见的蔬菜食物，其营养价值极高，具有很多的养生功效，深受很多人的喜爱，但是吃西兰花也有许多要注意的地方，那么蒜蓉西兰花的营养价值是什么？蒜蓉西兰花怎么做好吃？蒜蓉西兰花的营养很丰富，下面就来详细了解具体做法吧。

1、蒜蓉西兰花的营养

一：微量元素

西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少患上乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，当属西兰花、大白菜的抗癌效果最好。

二：类黄酮

西兰花是含有类黄酮最丰富的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少患上心脏病与中风的风险。

三：维生素K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，而补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。

四：维生素C解

丰富的维C含量使得西兰花可有效增强肝脏解毒能力，并能提高机体免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

2、蒜蓉西兰花的做法

所需食材：西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量。

制作步骤：(1)西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用；

(2)锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油，西兰花在沸水中焯一分钟，然后直接捞入冷水中冲凉后沥干水分；

(3)炒锅中倒入油，油热至7成熟，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒均匀；

(4)加入盐和鸡精，最后勾入薄芡即可。

小秘诀：

西兰花焯水加入盐和油，能保持西兰花的翠绿。

3、西兰花的食用方法

1、西兰花培根卷

所需食材：培根200g、西兰花250g、橄榄油适量、盐适量。

制作步骤：(1)将西兰花洗净切成小朵；

(2)锅中加水烧沸，加适量食盐和食用油，将处理好的西兰花放入水中汆烫至变色捞出；

(3)培根一切为二备用，将处理后的西兰花放在培根上卷起，用牙签固定；

(4)锅烧热，放入适量橄榄油，再将西兰花培根卷放入中火煎制，煎至两面成微焦即可。

2、西兰花炒杏鲍菇

所需食材：西兰花150g、杏鲍菇250g、橄榄油适量、盐适量、鲍鱼汁15g、糖2g、生抽10ml、香油适量、葱花适量、蒜瓣2个。

制作步骤：(1)杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵；

(2)锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉，水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉；

(3)炒锅放入橄榄油，爆香葱花和蒜片，加入杏鲍菇翻炒；

(4)加入鲍鱼汁，加入生抽，加少许清水和白糖；

(5)翻炒片刻加入西兰花，加少许盐翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。

3、虾仁西兰花

所需食材：虾仁200g、西兰花1颗、葱姜、盐、水淀粉、白糖、胡椒粉、麻油适量。

制作步骤：(1)首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝；

(2)将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌匀后加入鸡蛋清、半勺生粉，再次拌匀；

(3)锅中倒入热水，加一大勺盐，加入适量食用油，水烧开时，将西兰花下锅，焯水至变熟后捞出；

(4)锅中倒入小半锅油，将虾仁倒入锅中，炸至颜色变红后捞出；

(6)锅留底油，倒入西兰花，加入少许盐翻炒，随后加入适量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均匀后捞出备用；

(7)锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒；

(8)然后淋入几滴麻油提味，就可以出锅了，最后将西兰花摆盘即可。

蒜蓉西兰花的魅力果然是不同凡响！其实蒜蓉西兰花最适合在晚餐时食用，降脂功效最佳。除此之外，小编推荐的其余三种西兰花的食用方法也不容错过哦！

4、西兰花的选购方法

1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。