每个人都希望自己拥有乌黑有光泽的头发，不管是对于女性还是男性来说头发都是很重要的，很多人经常会然头发，一部分人是为了好看，还有一部分人是因为头发变白了显老，其实能乌黑头发的食物很多，那乌黑秀发有什么方法？哪些食物有助吃出黑发？

1、吃什么乌黑头发

1.黑豆

蛋白质经消化吸收之后可以分解成各种胺基酸，进入血液后由头发根部的毛囊吸收、合成角蛋白、角质化，就变成我们的头发。而黑豆的蛋白质含量相当丰富，还有多种矿物质和微量元素，是很好的蛋白质来源。

2.桑葚

桑葚的营养相当丰富，对女生来说特别有益。许多女生为了减重，吃得少又偏食，容易有营养不良、肝血不足的现象，年纪轻轻就开始掉发。尤其生理期和怀孕生产都会消耗大量气血，营养不均衡就很容易让头发稀疏、无光泽。桑葚富含铁质和维生素C，是补血的好选择，使头皮血液供应充足，可以改善「贫血白」。另外，维生素C可以活化微血管壁，让营养能够顺利到达发根，头发有了充足营养，自然可以改善掉发问题。

3.海带

海带富含碘，是体内合成甲状腺激素的主要原料，而头发的生长和甲状腺素的作用很有关系。另外，海藻类食物的铁和维生素B12，有助预防贫血，可以让头发吃进更多营养！

4.牡蛎

牡蛎的锌含量很高，而动物在缺乏锌的状态下，容易大量脱毛，并使新长出来的毛发颜色变淡，而这也是人类出现白发的主因之一。另外，牡蛎也富含「铜」，头发的色素颗粒中有铜和铁的混合物，因此微量元素和发色有密切关系。

另外，铜也是造血原料之一，可以对抗「贫血白」。缺铜也会造成细胞的脂质超氧化作用增加，这是导致衰老的主要因素，容易提早出现白发。

5.核桃

核桃的营养丰富，不但含有蛋白质和必须脂肪酸─亚麻油酸、次亚麻油酸，还有维生素B群可以维护头皮和头发健康。另外，核桃当中的维生素E是天然抗氧化剂，可以防止脂质过氧化，让头发呈现美丽光泽。

需要提醒的是，核桃属于油脂类，油脂含量高，吃多易上火，嘴破火气大的人不宜多吃。建议每天吃4~5粒即可。

6.黑芝麻

黑芝麻含有头发生长所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸，以及多种微量矿物质，可以让头发乌黑亮丽。而且，芝麻的脂肪酸比例很好，主要含有亚麻油酸，是人体不可或缺的必需脂肪酸，如果缺乏就会使发色变浅。

另外，黑芝麻富含维生素B群，可以维护肌肤、头皮、头发的健康，还能促进头发生长、保持自然光泽。如果维生素B群摄取不足，容易出现白发和掉发。

7.何首乌

中医观点认为，头发乌黑茂密和「肝肾」有关，而「肾」掌管发育、生长、老化。因此，如果长期处于劳累、焦虑、痛苦之中，就会影响肝血和精肾的功能，容易使头发变白、掉发。何首乌能帮助补肝肾之血、乌髭发、强筋骨等，十分滋补。

建议可将黑豆粉、黑芝麻粉、何首乌粉加入牛奶搅拌均匀，一起饮用；或者做成酱料加入干面，拌成美味的麻酱面，有助预防和改善白发、掉发的困扰。

2、有乌发作用的水果

(1)杨桃

杨桃中除了果糖，蔗糖，葡萄糖等糖分之外，还含有苹果酸，柠檬酸，草酸，维生素B1，维生素B2，维生素c，微量的脂肪和蛋白质等多种营养成分，这些成分都有利于保护头发，常吃杨桃还能对头发起到保温作用，增强头发弹性。

(2)金橘

金橘中含有大量的维生素，能刺激头皮新陈代谢，同时还能使染发后的头发颜色保持光亮，并且金橘气味清香，能让人精神放松，起到提神醒脑的功效。