一般中老年人都容易患高血脂，特别是那些平时喜欢大鱼大肉的人，体型可能会过于肥胖，高血脂患者对脂肪和胆固醇的摄入量必须严重控制，如果血脂偏高的话是很容易引发心血管疾病的，那高血脂晚餐吃什么好？高血脂晚饭适合吃什么菜？

1、黄瓜

黄瓜所含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少但鼓出你的吸收，从而降低血脂。而且黄瓜对防治高血脂症并发高血压、糖尿病、肥胖症有较好的效果，适合高血脂患者晚餐吃。

推荐食谱：拍黄瓜

食材：黄瓜250克，盐、蒜末、陈醋、鸡精、香菜末、香油适量。

做法：将黄瓜洗净，用刀拍至微碎，切成块状，放在盘子中，加盐、蒜末、陈醋、鸡精、香菜末、香油拌匀即可。

2、番茄

番茄中纤维素与人体内生物盐结合后可以由消化道排出体外，因为人体内生物盐需要由胆固醇来补充，故而随着体内生物演的排出，血液中的胆固醇就会减少，从而起到降血脂的作用，适合高血脂患者晚餐吃。

推荐食谱：番茄丝瓜

食材：蕃茄100克，丝瓜250克，葱花、盐、鸡精、植物油适量。

做法：将丝瓜去皮和蒂，洗净，切滚刀块；番茄洗净，去蒂，切块。把炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成熟，加葱花炒出香味。最后放入丝瓜块和番茄块炒熟，用盐和味精调味即可。

3、芹菜

芹菜中含有丰富的维生素P及多种黄酮类化合物，具有清除附着在血管壁上的胆固醇、低密度脂蛋白的作用，经常吃芹菜可以降低血脂，适合高血脂患者晚餐吃。

推荐食谱：芹菜木耳炒百合

食材：木耳5朵，芹菜1棵，百合少许，蒜末、盐、鸡粉、生粉适量。

做法：将木耳用清水浸淋后滴洗干净，芹菜洗净后切小段，百合洗净，然后将木耳、芹菜、百合焯水后捞起备用。在锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。最后加入适量盐和鸡粉调味，再埋稀芡即可。

4、香菇

香菇中含有维生素A、烟酸、亚油酸、多种氨基酸等，香菇中还含有的香菇嘌呤等核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，可有效地促进体内过多胆固醇溶解并排出体外，从而起到降低血脂的作用，适合高血脂患者晚餐吃。

推荐食谱：香菇茄条

食材：香菇40克，茄子300克，腐竹50克，花椒油、蒜蓉、盐、鸡精、香油适量。

做法：将茄子去蒂，刨去外皮，切成小指粗的条，用清水泡洗，放入蒸盘中，上屉蒸至软烂，取出用纱布包裹，挤干水分。香菇用温水泡发，去柄，切筷子粗的条，用沸水汆透，捞出，攥干水分。腐竹泡软，切段，焯透。再将茄条、腐竹段和香菇条放在小盆内，加入盐、味精拌匀后，放上蒜蓉，立即浇入烧热的花椒油，加盖焖约5分钟至入味，淋香油拌匀即可。

5、洋葱

洋葱不仅能够抑制高脂饮食引起的血浆胆固醇升高，同时洋葱中含有蔬菜中极为少有的前列腺素A，前列腺素A有扩张血管、降低血压、降低血液粘稠度、增加冠状动脉血流量、预防血栓形成的作用。因此高血脂患者晚餐吃洋葱是个不错的选择。

推荐食谱：洋葱番茄汤

食材：洋葱100克，蕃茄50克，姜片、盐、香油各3克。

做法：将蕃茄、洋葱洗净后切成小块。然后在煮锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸后放入蕃茄和洋葱块，继续煮沸后改小火煮15分钟，最后加入盐和香油调味即可。

6、海带

海带富含的牛磺酸可以降低血脂、血压，能够增加微血管的韧性，可抑制动脉粥样硬化，对血管有很好的保护作用。并且海带不含有脂肪，所含有的纤维素和褐藻酸类物质和藻胶酸、昆布素等可以抑制胆固醇的吸收，并且能够促进其排出，因此海带非常适宜高血脂患者晚餐吃。

推荐食谱：姜拌海带

食材：水发海带150克，盐、酱油、醋、姜末、香油、鸡精少量。

做法：将水发海带用温水洗净，切成细丝，放入沸水中焯透，捞出沥干水分。再将姜末、盐、酱油、醋、香油、鸡精调成调味汁，拌入海带丝中，装盘即可。

7、茄子

茄子所含有的维生素P成分，有降血脂的作用，还可以使血管壁保持弹性和胜利功能，有效防治动脉硬化、冠心病等疾病，适合高血脂患者晚餐食用。

推荐食谱：香菇茄条（食材及做法同“香菇”推荐食谱）

8、高血脂晚餐不能吃什么

1、墨鱼。墨鱼的胆固醇含量很高，可能引起中风、冠心病等疾病，高血脂患者晚餐不宜多吃。

2、鲍鱼。鲍鱼胆固醇含量较高，食用过多鲍鱼易导致血栓的形成，引起心脑血管疾病，高血脂患者晚餐不宜过量食用。

3、河虾。河虾虽然能够调节心脏活动，但高血脂患者晚餐不宜多吃，因为河虾中胆固醇含量较高。

4、螃蟹。每100克蟹肉含胆固醇267毫克，每100克蟹黄含胆固醇460毫克，而高血脂患者每天胆固醇摄入量不应超过200毫克，晚餐不宜吃。

5、动物内脏。动物内脏中胆固醇含量过高，不适合高血脂患者食用。

9、降血脂吃什么好

1、山楂降血脂茶

原料：山楂10克、桑叶5克、枸杞子5克、决明子5克、普洱茶5克。

做法：以开水冲泡，每天代茶饮用即可。

功效：除了能降脂，山楂所含解脂酶还能促进脂肪类食物的消化，有消积化滞的功效。建议每天吃3~5颗山楂。

2、玉米山药粥

原料：玉米30克，山药20克，白糖适量。

做法：山药蒸熟后去皮切成小丁块，玉米碎为渣，加水适量，武火煮开后小火熬煮，将熟时放入山药丁、白糖，共煮成粥。

功效：益肺宁心，健脾开胃，利水消肿，降脂。

3、黄豆核桃粥

原料：黄豆300克，白及10克，核桃仁10个，大米、白糖适量。

做法：先将黄豆、白及从炒熟，碾成粉。用开水浸泡核桃仁，5分钟后捞出，与浸泡—夜的大米混合一起碾碎，放入小盆里．加水五六杯，充分浸泡后用纱布过滤。将汁倒入锅内，加水3杯，倒进黄豆、白及粉搅匀。煮成糊状．加白糖即成。

功效：美容，让面部红润有光泽，降血脂。适用于高脂血症患者食用。

4、紫皮大蒜粥

原料：紫皮大蒜50克，陈粟米100克。

做法：先将紫皮大蒜剥去外皮，洗净后切碎，剁成蒜蓉，备用。陈粟米淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，用大火煮沸后，改用小火微煮至粟米熟烂。待粥将成，放入大蒜蓉，拌匀即可。

功效：下气降浊，降脂降糖。