小编今天要通过这篇文章为大家介绍的是莲子的吃法，这里非常容易引起误会，小编这里说的莲子呢，是干莲子肉，就是新鲜莲子风干去水分以后的干莲子，大家在药店里面会经常看到有这样的莲子卖，也包括超市都有卖的，那么莲子的吃法有哪些？

1、莲子的吃法有哪些

莲子，又称为莲实、藕实，而莲子肉的性味就跟莲子相同，鲜者甘、涩、平，无毒;干者甘、温涩、无毒。

莲子肉即是取原药材，除掉杂质，用温水略浸，捞出润软，剥开去心，也就是莲子心。所以，莲子肉的成效与效果就和莲子的相同。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等效果。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、缓慢腹症等症。另外因为莲子的营养价值较高，富含丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙磷钾离子等营养元素，使得莲子可以协助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并保持酸碱平衡，对精子的构成也有重要作用。

一般来说，莲子的味道微苦，所以通常来说是不会单独食用的，都是和别的食物混在一起，这样能压住莲子的苦味，使口感更好。比较常见的莲子的吃法就是做银耳莲子汤，适宜夏季饮用，有去火降噪的作用，放一些冰糖进去口感会更好。此外，莲子还可以和龙眼肉搭配，做成龙眼莲子羹，因为龙眼肉是比较甜的，和味道略苦的莲子搭配正好，这个比较适合气血不足、失眠健忘的人群服用。

2、莲子食谱

莲子麦冬煲猪心清心除烦

食材：莲子50克，猪心500克，麦门冬20克，芡实30克，枸杞15克，蜜枣10克，食盐3克。

做法：将猪心，莲子(不去心)，麦门冬(不去心)，枸杞，蜜枣全部洗干净，放入砂煲里，加适量清水，开文火炖两个小时，吃的时候加食盐调味。

功效：猪心有加强心肌营养，增强心肌收缩力的作用;莲子强心安神，滋养补虚;麦门冬润肺养阴，清心除烦，芡实能固肾涩精，补脾止泻，蜜枣能软化血管，安心宁神，将所有食材一起煲汤食用具有养心安神，补虚养阴的功效，适宜心虚多汗，自汗，心悸，失眠多梦人群食用。

玉竹莲子瘦肉汤镇静安神

食材：猪瘦肉500克，玉竹30克，莲子50克，大枣20克，食盐3克。

做法：将玉竹，莲子，大枣，猪肉洗净，猪肉切块，然后一起放入锅中，加适量清水，开武火煮沸后，再转文火煮三个小时，加食盐调味食用。

功效：玉竹滋补镇静，有强心作用;猪肉补肾养血，滋阴润燥，大枣可扩张血管，增强心肌收缩力，三者一起煮汤食用，能补气健脾，养心安神，适宜于神经衰弱，高血压，心肌失眠，食欲不振，体倦乏力人群食用。

莲子芡实荷叶粥益心宁神

食材：莲子30克，芡实30克，糯米60克，荷叶50克，白糖或食盐适量。

做法：将莲子，芡实，糯米洗净，荷叶洗净分卷扎成3到4小卷，一起放入锅中，加清水适量，开武火煮沸后，再转文火熬成粥，去荷叶，加食盐或是白糖调味食用。

功效：莲子健脾止泻，益心补肾，固精安神;芡实含有丰富的淀粉，矿物质和维生素，可为人体提供热能，利湿健中;糯米为有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效。所有食材一起熬粥食用能健脾涩肠，养心安神，适宜于神经衰弱，失眠心悸，气短乏力 ，食少倦怠人群食用。

人参莲子羹补气阳虚

食材：人参10克，莲子10粒，冰糖适量。

做法：将人参切片，莲子去心，一同放入碗中加适量清水泡发，再放入冰糖，隔水蒸炖60分钟，喝汤吃莲子，次日再加同量的莲子，冰糖炖煮食用，第三次则将人参一同服下。

功效：人参为大补元气药材，同时具有补脾益肺，安神益智的功效;莲子微苦，有很好的强心祛火，补中益气，镇静安神作用，两者一起炖食能够补虚益气，健脾养胃，适宜于平时面色淡白或萎黄无光泽，乏力眩晕，食欲不振人群食用。