有一部人平时吃饭的时候比较喜欢吃菜，可能吃饭会比较少，甚至有时候不吃，很多人觉得吃菜营养会更高，所以就习惯吃菜，其实只吃菜不吃饭对身体是不太好的，米饭中也有我们所需的营养，那只吃菜不吃饭的危害有哪些？光吃菜不吃饭有啥影响？

1、容易患糖尿病

如果整天只吃菜不吃米饭，体内长期缺乏碳水化合物，身体热量不够，就会多补充高脂肪、高蛋白食物，而脂肪的累积会导致肥胖、血脂升高，是糖尿病等代谢疾病的诱发因素。

2、容易患心血管疾病

饭桌上的大多数蔬菜都是用过多的烹饪油炒成的，容易使油脂摄入古兜哦，同时蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类也会大量进食，从而导致体内的脂肪堆积，不仅仅会引起肥胖，还可能高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病。

3、容易导致大脑退化

如果大米摄入过少，碳水化合物摄入远远不够，就容易导致体内重要的物质匮乏，从而引起大脑思维活动减慢，这主要是因为电脑每天大约需要130g的淀粉提供能量，如果不足，会产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等，严重影响大脑思维。

4、导致免疫力低下

如果长期不吃米饭，就会导致多种营养摄入不足，人为的造成蛋白质供应不足，出现免疫力低下、易感染病毒等情况，甚至增加肿瘤的发病率。

5、诱发厌食症

对于正处于青春期的女性来说，如果长期不吃米饭只吃菜，会由于心理过度的暗示要减肥，因此产生不良的心理暗示，诱发厌食症。

6、可能增肥

人的饱腹感主要来自于碳水化合物，如果盲目的减少米饭的摄入，使身体内的碳水化合物减少，则会摄入更多的脂肪类食物，从而导致身体肥胖，所以想要保持体形，必须要摄入一定的碳水化合物。

7、诱发癌症

不吃米饭只吃菜时，空腹进食大量鱼、肉等高蛋白质食物，不仅浪费摄入的蛋白质，还会增加身体内废物的产生。因为蛋白质在人体分解后会产生大量的含氮废物，不仅增加肝脏和肾脏的负担，还会促进大肠中的腐败菌增值，从而影响倡导微生态的平衡，增加患大肠癌的风险，同时大量脂肪的摄入，也容易增加结肠癌的发病概率。

8、诱发脂肪肝

只吃菜不吃饭还容易诱发脂肪肝，尤其是中年男性，因为中年男性有只吃菜喝酒的坏习惯，这样更加容易导致肝损伤，如果长期不吃饭只吃菜喝酒，就会加重体内的脂质过氧化、损伤干细胞，还可能诱发胆结石症。

9、怎样健康吃米饭

1.粗细粮搭配：虽然精米、精面口感细腻，但长期食用会影响健康，所以一定要粗粮细粮均匀搭配。

2.不要过度淘米：淘米可以去除杂质，但过度淘米会使大米中的营养物质丢失，淘米前用手把米粒中的杂质捡去即可。

注意：不要长时间的浸泡，更不能用热水淘米，不要反复搓洗，不要淘米次数过多。

3.不吃捞饭：做米饭最好采用蒸、煮的方法，不要采用捞饭的制作方法（所谓捞饭就是在大米即将煮熟时，捞出大米再蒸，将剩下的米汤扔掉），这样会使容易米汤中的B族维生素损失40%以上。

4.煮饭时不要加碱：我们再煮米饭时千万不要加碱，因为大米中的维生素B1在碱性环境中容易被破坏，所以发面时最好用酵母而不要用小苏打。

10、饭菜怎么搭配减肥

按热量比例分配：早餐400-500大卡；中餐400-500大卡；晚餐300-400大卡。早餐建议吃脱脂奶250毫升、全麦面包2片、鸡蛋1个、香蕉1根；中午吃米饭100克，低脂低热量肉类150克，蔬菜200克；晚上吃米饭80克，蔬菜200克，水果100克。