杏仁是生活中很常见的坚果食物，虽然有微弱的毒性，但是少量吃还是具有很多养生效果的，那么吃杏仁对健康有什么好处？杏仁的药用价值是什么？吃杏仁的养生作用有很多，下面就来详细了解吃杏仁对健康的好处，以及其药用价值吧。

1、吃杏仁的好处

1.止咳平喘：吃杏仁能吸收杏仁苷，特别是苦杏仁，其中的杏仁苷更多，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶、苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸，能抑制呼吸中枢，起到镇咳、平喘的作用。

2.促进消化：杏仁略带苦味，但正是这种苦味让杏仁有行气、通气的作用，对促进消化非常有效。

3.润肠通便：杏仁中的脂肪油较多，能提高肠道内容物对粘膜的润滑作用，有便秘症状吃一点杏仁能润肠通便。

4.镇痛：杏仁中的杏仁苷能分解苯甲醛，这种物质在酶的作用下可以生成安息香，具有镇痛作用。

5.保护皮肤：相比其它坚果，杏仁中的维生素E更多，维生素E能帮助肌肤抗氧化，延缓皮肤衰老，对改善皮肤色素沉淀也有帮助。杏仁中的脂肪油能使得皮肤角质层发生软化，促进皮肤表面的微循环，有效保护皮肤。

2、杏仁的营养价值

杏仁营养丰富，其中包括：热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇、矿物质、膳食纤维等，对身体很有益。

杏仁中丰富的营养物质能保证身体吸收，杏仁还可以用来入药，可谓药食两用。

3、杏仁的药用价值

杏仁微苦、性温，可以止咳平喘、润肠通便。

古代中医也会用杏仁来治疗疾病。孙思邈说到：“杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气”。《神农本草经》：“杏仁，主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气。”

可见杏仁不仅能用来食用而且可以用来药用，不论是当作零食食用还是当作药物治病，食用杏仁都是为了身体好。

4、杏仁的选购技巧

1、杏仁的种类

在汤方中常出现有“南北杏”，“南杏”即甜杏仁，产于南边，味略甜，有润肺、止咳的功效。“北杏”即苦杏仁，有苦味，多用于药，具有润肺、平喘的作用，对于治疗呼吸道疾病有较好疗效。通常苦杏仁都会制作调料或者制作杏仁露，而甜杏仁才是人们普遍吃的坚果零食。因苦杏仁有轻微毒性，若要当做零食或冲泡食用，最好用高温热开水冲泡，除去毒性，以免中毒。

2、如何区分南北杏仁

从杏仁粒来看，南杏仁比北杏仁稍大，更加饱满圆润像桃型，嚼起来略带甜味;而北杏仁饱满度差一些，尝一尝就会略带苦味。因北杏仁苦味重，价钱比南杏仁便宜一些。

3、如何挑选杏仁

在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。另外，杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

4、什么样的杏仁不能吃

颜色深化，不同于一般杏仁，并且口感软而不脆的杏仁多属于变质杏仁，营养流失并且伴有更多有毒物质，不能食用。在购买杏仁的时候一定注意观察外表，判别其是否优质杏仁，若果食用了变质杏仁，容易中毒。