小麦是世界上第一大粮食作物，广泛分布于世界各地，我们常吃的包子，饺子，馄饨都是应小麦面粉制成的。那么小麦面粉有什么营养？小麦面粉有什么功效呢？接下来，就让我们一起来看看今天文章，了解一下小麦面粉的功效和营养价值。

1、小麦面粉的简介

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;

专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。

包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。

存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

2、小麦面粉的相克表

相克：小麦+枇杷：导致腹痛

宜搭：小麦+玉米：提高蛋白质的吸收

3、小麦面粉的热量表

热量(大卡)354

碳水化合物(克)73.5

脂肪(克)2.2

叶酸(微克)4.6

蛋白质(克)13.3

维生素B6(毫克)0.07

4、小麦面粉的功效

小麦面粉的功效：有健脾厚肠、养心益肾和除热止渴的功效。

5、小麦面粉的营养价值

面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等。

6、小麦面粉的选购

色白，无异味，无砂齿，有光泽。

7、小麦面粉的保存

存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质要好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。

8、小麦面粉的烹饪技巧

炒面粉放些葱花香菜蒜苗和盐，做包子馅，也很好吃。

小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。

2、西葫芦夹心饼

1、食材

主料西葫芦1根，鸡蛋2个，小麦面粉1碗，辅料胡萝卜1根，火腿6片，葱1段，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，蔬菜适量

2、步骤

1.准备的蔬菜是九层塔。

2.西葫芦和胡萝卜擦丝，放入盐，黑胡椒抓均匀。

3.放入鸡蛋搅拌均匀。

4.兑1/3碗水，放一碗面。调成比酸奶稠一点的糊糊。

5.锅或者电饼铛刷上油，烧热，倒入糊糊摊开。小火烙定型。

6.反面烙熟即可。

7.火腿煎好，糊塌子切块。码放一起。

8.夹心西葫芦做好了，中式三明治