大家都知道三文鱼，这是一种肉质非常鲜嫩的鱼，可以生吃，三文鱼的营养价值很高，也非常有名。你知道三文鱼有哪些营养？三文鱼有什么功效作用吗？今天，我们就来给大家讲一讲三文鱼有哪些营养价值和功效作用，下面就让我们一起来看一看吧。

1、三文鱼的介绍

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，鲑鱼体侧扁，背部隆起，鳞片细小，齿尖锐，银灰色，产卵期有橙色条纹。三文鱼是是一种生长在挪威、加拿大、日本和俄罗斯、中国黑龙江省佳木斯市等高纬度地区的冷水鱼类。主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。

1、三文鱼的作用

三文鱼是我们经常食用的一些咸水鱼类，它背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，我们要是经常食用，就会降低心脏病攻击死亡的概率哦。

2、三文鱼的烹饪技巧

三文鱼不需要做的特别烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。

3、三文鱼的保存

一般将买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，并且要尽快食用。

4、三文鱼的选购

一般新鲜的三文鱼有一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色等特征，但是要是用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。建议在选购的时候，大家要仔细观察哦。

2、三文鱼的营养价值

一：三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

二：所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。

三：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。

3、三文鱼的四大功效

一：缓解水肿

可治水肿、消瘦、消化不良等症。

二：健脾胃

三文鱼肉有健脾胃、补虚劳、暖胃和中的功能。

三：预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

四：预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

4、香煎三文鱼

1、材料

三文鱼400克，姜适量，葱适量，蒜适量，红葱头适量，盐适量，黑椒粉适量，白葡萄酒适量

2、做法

1.将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2.起油锅，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟。

3.漂亮好味道的香煎三文鱼成功了。