生活中我们喝酒的时候经常会搭配一些下酒菜，比如花生米、兰花豆之类的，这些下酒菜不仅仅下酒好吃，平时也可以当一些小零食。比如，日常生活中我们也会经常把兰花豆作为小零食来吃。但是并不是所有人都知道兰花豆是什么做的，而且有很多人都不太清楚兰花豆是什么豆。

1、兰花豆是蚕豆

兰花豆就是蚕豆做成的，但是兰花豆不是我们日常吃的那种新鲜绿蚕豆，而是蚕豆老了之后再做成的，但是蚕豆老了之后基本上都干掉了，所以一般做成兰花豆之前还需要用水将干蚕豆泡开。兰花豆不仅口感很脆，味道很棒，而且营养价值也很高。我们都知道蚕豆的营养价值高，所以兰花豆的营养价值也不会缺到哪里。

2、兰花豆这样做

做兰花豆之前，首先要选一些比较好的干蚕豆，最好选择当年收的干蚕豆，然后还要准备一些调料，最重要的就是食盐。

兰花豆的具体做法：

（1）首先，将干蚕豆放入水中泡软泡开；

（2）然后将每一粒蚕豆都用刀子划开应小口；

（3）锅中放油，烧开，将蚕豆放入，煎炸至蚕豆全部变成深黄色，水分全部炸干，就可以起锅了；

（4）起锅之后，趁热将食盐撒在兰花豆上，拌均匀，放凉就可以食用了。

3、兰花豆利水湿

兰花豆是蚕豆做成的，而且是老蚕豆，而中医里面一般入药用的都是老蚕豆。蚕豆入药的功效主要就是利水消肿，蚕豆性平味甘咸，味咸走肾，所以蚕豆可以用于肾炎性的水肿；另外，蚕豆利水的作用，还主要体现的在蚕豆可以祛湿热，比如蚕豆可以治疗由湿热引起的脚气等等。所以兰花豆不仅味美，也有很多治病的功效。