马上又是到了吃虾子的季节了，而且随着虾子出现在人们酒桌上的还有啤酒，在春夏时期是喝啤酒的最好时期，那么啤酒是酒吗？啤酒有什么营养？或许这个问题，很多人不清楚，事实上啤酒是一种发酵性的酒，也可以说是一种饮料，但是更多的时候是以酒水来对待的。

1、啤酒是酒水

最新中华人民共和国国家标准GB4927-2008《啤酒》对啤酒的定义是：“以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的发酵酒。注：包括无醇啤酒（脱醇啤酒）。”所以，无论熟啤、生啤、鲜啤、干啤、冰啤，甚至无醇啤酒，都是发酵酒的一种，都按照酒类统一管理和销售。在国外也是一样的，不允许人饮酒的地方，啤酒也是禁止的，禁止对未成年人销售酒类的，啤酒也包括在内。

2、啤酒成分

1、酒花成分：酒花是一种柔和的镇静剂和增进食欲的苦味物质，其主要苦味成分异律草酮已经证实具有一定的防癌抗癌功效，同时能够利尿，对预防尿结石有积极贡献。

2、酒精：啤酒作为低酒精度饮料，只要适度饮用（成年人每天12L），即保证了有益成分的吸收和发挥功效，其酒精摄入量不会对人体形成伤害，反而有积极作用。

3、蛋白质化合物：尽管啤酒的蛋白质含量较低，但却含有所有基础氨基酸和许多非基础氨基酸，因此啤酒可以作为蛋白含量低的减肥食物的营养补充。

4、矿物质与微量元素：啤酒中含有30多种矿物质与微量元素，1升啤酒可提供成年人每日所需硫酸镁的1/2、磷酸的40%、钾的20%，其各成分的含量比例比较合理，具有利尿、预防结石和预防心脏病的功效。

5、维生素：啤酒含有重要的B族维生素，同时含有维生素A、D、E；1升啤酒含有人体每日所需维生素B6的30%、维生素B2的20%和抗赖皮病维生素的65%；1升啤酒中大约含有210mg维生素和维生素类化合物。

6、多酚：啤酒多酚含量为153mg/L啤酒，对心脏循环疾病和癌症具有疗效。

3、啤酒营养

据医学专家研究表明，适量饮用啤酒对人起镇静作用，能明显提高脑力和体力工作的效率，有助于更好的发挥人的智力。

啤酒产品中富含酒精、糖类和多种浸出物，因而具有较高的发热量。

啤酒从原料和优良酿造水中得到矿物质，每升啤酒含有20mg钠、80-100mg钾、约40mg钙、约100mg镁、12-14mg锌、50-150mg硅。

啤酒酒精含量在4.0%左右，容易被人体所吸收。同时，酒精吸收促进新陈代谢，也利于啤酒中多种维生素，对高血压、胃炎等症状有效。

啤酒中存在多类抗氧化基，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是协助消除氧自由基积累的最好的还原物质，可协助解除氧自由基对人类的毒害。