荸荠是一种非常美味的水果，相信很多人在生活中都喜欢吃荸荠，因为荸荠生吃也好，煮熟了吃也好，是非常美味的，而且荸荠的营养价值也是非常多的，荸荠生吃能够生津，对于咽喉干燥，咳嗽这些症状都能够起到治疗作用，那么荸荠怎么做好吃？马蹄怎么做好吃？

1、荸荠的制作方法

食疗方 马蹄蔗梨水

材料：马蹄500克、甘蔗500克、雪梨500克、冰糖适量；

做法：将甘蔗切成约10厘米一段，再从中间切成4块（对切再对切）。将马蹄洗净，直接拍碎。将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。

功效：清热降火、生津止渴。适于咽喉肿痛、肺燥干咳少痰、热病口渴、尿少黄赤、肿瘤放疗后津伤便秘等。

竹蔗马蹄红萝卜煲猪骨

主要功效：清热生津

推荐人群：爱护牙齿者；牙龈红肿热痛、舌红咽干；因秋燥而口咽鼻干、舌红尿黄者也可。

材料：竹蔗200克，马蹄10个，白茅根50克（干品10克），红萝卜2个，猪骨250克，无花果3颗（3~4人分量）。

做法：竹蔗洗净，斩成约10厘米小段；马蹄洗净、削皮；红萝卜洗净，切成小块；白茅根洗净；猪骨洗净后斩件、汆水。将所有材料放入瓦煲中，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，添加少量食盐调味即可，可吃汤渣喝汤。

汤品点评：牙齿健康，受益一生。牙齿除了发挥切断、初步研磨食物的功能外，它的健康还可能影响心脏等健康。健康的牙齿，离不开从小的呵护与正确的刷牙方式，因此我们应该每年定期检查口腔。

2、荸荠的功效作用

荸荠，因它形如马蹄，俗称马蹄。又因它是在泥中结果，形如栗子，所以又有地栗之称。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁说，马蹄味甘，性寒；有清热止渴，利湿化痰，消食之功。适于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，肺热咳嗽，口腔炎症溃疡、便秘，痔疮出血。在急性传染病高发的春季，适量吃些荸荠还有预防传染病的功能。

从营养学上讲，荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调，并可制成淀粉。荸荠中磷含量较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，适于儿童食用。

荸荠适合生吃，因为经过烹煮后的荸荠，很容易造成营养元素的流失，但生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则小心感染姜片虫。荸荠性寒，为生冷食物，不适宜脾胃虚寒、大便溏泄的人食用。