三月份是被称之为阳春三月，那么在三月的季节里面，养肝是最关键的。而养肝的方法是非常多的，不妨通过吃些青菜来养肝解疏，那么三月份适合吃什么蔬菜比较好呢？大家都知道，多吃蔬菜对身体健康的好处是非常多的，那么在春季的时候吃什么蔬菜养肝？

绿豆芽

1、清热解毒

春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。

2、疏肝健胃

从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

推荐食用方法：

豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

豌豆苗

1、利尿止泻

营养豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

2、护肤

豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

豆苗的吃法很多，这里向大家推荐蟹肉扒豆苗。

蒜苗

1、消积食

蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

2、预防血栓

蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

3、预防流感

蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

推荐食用方法：

可以直接炒菜吃，或者作为辅助食材。芦笋

1、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

2、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

3、食材良药

经常食用可消除疲劳，可降低血压改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

荠菜

1、润肠通便

荠菜中含有大量的植物纤维，偶尔食用一次两次的荠菜对缓解胃肠道压力有很重要的作用，尤其是对便秘的朋友来说，膳食纤维能促进排便。

2、明目

荠菜中含有大量的胡萝卜素，这种成分是维生素A的合成原料，维生素A能促进视紫红质的合成，对眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗适应能力有增强作用，因此食用荠菜有明目的功效，还可预防夜盲症。

3、改善脑力

荠菜中含有大量的乙酰胆碱，这种成分对促进大脑皮层的兴奋有很重要的作用，同时还有降低血液中胆固醇和甘油三脂的功效，对大脑有保护作用，是一种健脑益智的食物。

推荐食用方法：

人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。

马齿苋

1、降压降糖

马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

2、凉血解毒

《本草经集注》中介绍，马齿苋能清热利湿，凉血解毒。

推荐食用方法：

马齿苋吃法很多，除了做馅，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。蕨菜

1、下气降压

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

2、止泻利尿

蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

推荐食用方法：

常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

香椿

1、开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、美容抗衰老

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3、清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

推荐食用方法：

香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。

1、抗过敏的食物

(1)蜂蜜

专家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个：一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体，但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒，经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。

(2)大枣

日本学者研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质：环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。

服用方法为：1、红枣10枚，水煎服，每日3次。2、生食红枣，每次10克，每日3次。3、红枣10枚，大麦100克，加水煎服，日服2-3次。以上均服至过敏症状消失为止。大枣水煎时掰开煎为好，煎熬时不宜加糖。

(3)金针菇

经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前，台湾的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。