我们人在日常生活的饮食中，除了要多吃纤维物外，还得适度地增加食物的营养价值，得适当地吃一点儿鱼和肉，来补充身体所需的营养物质，三文鱼富含营养物质，而且口感极好，吃了对人体有很多好处，那么三文鱼怎么挑选？三文鱼有哪些营养价值？

1、三文鱼挑选方法

一、看外观

外观：鱼鳞完好无损，透亮有光泽，鱼皮黑白分明，无瘀伤，鱼体无黑色斑点，鱼头短小，颜色乌黑而有光泽，鱼眼清澈，瞳孔颜色深二闪亮，鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色粘液，鱼腹内有光泽，无内脏、血渍和发黑部位，

二、摸肉质

用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，不新鲜的三文鱼会像水肿一样，按下去凹陷不会恢复。

鱼肉纹理清晰，呈鲜艳的橙红色，光照下隐约会反光，不新鲜的三文鱼肉色黯淡无光。

三、尝口感

口感：新鲜三文鱼口感结实饱满，润滑而非细腻，鱼油丰盈有化口的感觉，在咀嚼的时候会有股浓香

常吃适量的三文鱼可有效帮助我们预防心脑血管疾病，还可以促进我们皮肤合成胶原蛋白，有效的延缓衰老。

温馨提示：买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，应尽快食用。

2、吃三文鱼的好处

1、缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

2、健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

3、预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

4、强韧秀发

三文鱼中丰富的蛋白质对头发的生长同样重要，它能为头发根部毛囊提供营养，帮助防止掉发和促进头发再生，保持秀发的光泽度，使你拥有更健康强韧的头发。

5、预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

6、抗癌功效

日常适当摄入Omega-3，已被证实对于有助于预防血癌、多发性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文鱼含有极丰富的维生素D和硒，这两种元素都有利于预防一些特定种类的癌症。

7、促进眼部健康

众所周知，鱼油有助于提高视力，还能预防和改善眼部疾病。三文鱼中的Omega-3已经被证实，对于视网膜黄斑和慢性干眼症都有预防和改善作用。其中的的DHA，能生成的神经系统保护素，通过帮助缓解炎症从而起到预防干眼症的作用。

8、消炎作用

三文鱼中的活性多肽，可能起着支持关节软骨组织健康的作用——其中有一种叫做降血钙的活性多肽尤其重要，人体的甲状腺也会合成这一种多肽，它能帮助调节骨头及其周围其他组织中的胶原蛋白和矿物质的量的平衡。这些活性多肽会与Omega-3共同作用，起到更好的抗炎作用。

3、三文鱼的营养价值

1、三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、三文鱼的营养价值是很高的，食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。

3、三文鱼是世界上最健康的鱼类。每100g鱼肉中含有2.7gEPA和DHA两种Omage-3不饱和脂肪酸。并富含维生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、铁、抗氧化剂等。