肝硬化是一种比较常见的肝病，很多人到了中老年在检查的时候可能会发现自己患上了肝硬化，肝硬化是一种比较严重的疾病，平时要注意控制病情，最重要的当然是注意自己的饮食，那肝硬化不可以吃哪些食物？肝硬化吃东西要注意什么？

1、肝硬化不可以吃什么

(1)不吃罐头食品

肝硬化患者应当尽量少吃罐头制食品。罐头食物在制作过程中会加入一定数量的食品添加剂和防腐剂等，正常人体肝肾有解毒作用和胃肠的中和作用，所以对正常几乎没有什么影响。可是肝硬化患者的肝脏解毒功能已经减低，同时病人还多会伴有胃肠炎症，这是多食罐头食品对身体有害。不仅增加了肝脏负担，还可加重已经受损肝细胞损害。

(2)不吃腌制食物

腌制食物中含有的亚硝酸盐较多，硝酸盐在进入人体后可在组织代谢的作用下生成亚硝胺，二者均对人体有害，特别是亚硝胺有致癌作用。由于肝硬化患者肝脏的解毒功能已经降低，因此不宜吃这些食物。

(3)不吃油腻的食物

脂肪燃烧后会产生丙烯醛，经血循环至肝脏，可以刺激肝实质细胞，对肝硬化患者不利。因此肝硬化患者不宜吃油炸、煎、炒及烧烤等过于油腻的食物。

(4)避免粗糙坚硬的食物

避免进食粗糙、坚硬，如带碎骨的禽类、肉类以及刺多的鱼，以防因曲张的食管胃底静脉破裂而引起大出血。

(5)不吃过咸的食物

饮食还要强调低盐，晚期肝硬化病人都有“肿”的情况，原因有低蛋白的问题，也有盐的代谢紊乱的原因，因此要注意低盐。

(6)不吃甜食

肝硬化病人当减少糖类和甜食的摄入，因为糖类在体内不但可以转化为脂肪，而且会刺激机体合成脂肪。对于肝硬化患者来说控制糖类的摄入量比直接控制脂肪的摄入更有意义。

(7)严格禁酒

对于各种不同原因引起的肝硬化，饮酒均可加重肝细胞的损害，使原有的肝病雪上加霜。高度白酒含有大量酒精自不必说，即使是含酒精量低的葡萄酒、啤酒、米酒肝硬化患者也不宜喝。

2、肝硬化食疗方法

1、佛手花疏肝汤

食材：佛手花9克，素馨花9克，白芍30克，炙甘草6克，党参30克，白术10克，茯苓15克。

做法：水煎服，每日1-2剂。

功效：疏肝健脾，行气止痛。主要治疗肝郁脾虚型肝硬化。证见神疲乏力，食欲减退，胸腹闷胀，两胁胀痛，嗳气不舒，急躁易怒，时恶心呕吐，舌质淡红，苔白，脉弦。

2、红花化瘀汤

食材：：红花6克，桃仁9克，丹参30克，穿山甲9克，当归10克，赤芍10克，丹皮6克，白术10克，泽泻9克，素馨花9克，牡蛎30克(先煎)。

做法：水煎服，每日1剂。

功效：行气活血，化瘀通络。主要治疗气滞血瘀型肝硬化。证见两胁闷胀，胁下痞块，蜘蛛痣，肝掌，或腹壁青筋暴露，食欲减退，舌质紫暗或有瘀点，瘀斑，脉弦细涩。

3、红花炖猪胰

食材：红花9克，素馨花9克，猪胰1具。

做法：猪胰洗净，切块，入红花、素馨花隔水炖熟，饮汤食猪胰。

功效：红花炖猪胰有行气活血，化瘀通络的。主要治疗气滞血瘀型肝硬化。证见两胁闷胀，胁下痞块，蜘蛛痣，肝掌，或腹壁青筋暴露，食欲减退，舌质紫暗或有瘀点，瘀斑，脉弦细涩。

4、四花利湿汤

食材：木棉花15克，鸡蛋花9克，苍术9克，厚朴花6克，茯苓30克，泽泻9克，芜花9克，甘草6克。

做法：水煎服，每日1-2剂。

功效：运脾利湿，理气行水。主要治疗水湿内阻型肝硬化。证见腹胀如鼓，按之坚满，如囊裹水，纳呆，脘闷，恶心呕吐，小便短少，舌质淡红，苔白，脉细缓。