经常看到超市冰箱里面摆放着各式各样的布丁，看着想果冻，但是又没有果冻那么稠，布丁就像浆糊一样，一搅就会散掉的感觉，但是口感比果冻要软滑得多，那么布丁到底是怎么做出来的呢？如果自己在家制作新鲜美味的水果布丁呢？下面就给大家支几招，可以自己在家做的试试看。

1、材料准备

鸡蛋2-4个、牛奶250g、水果适量（可以选择任意自己喜欢的水果）、奶油适量、白砂糖适量、吉利丁粉15g（这个是为了让布丁能更好的凝固，如果想要浆状的话可以选择不用）

2、方法步骤

第一步：将鸡蛋打破后放入碗中，搅拌均匀至起泡，搅拌时间越长，布丁越细腻，因此最好是多搅拌一会儿，搅拌好之后放入适量的吉利丁粉、牛奶和奶油搅拌均匀后备用。

第二步：在奶锅内加些白砂糖和水，加热至其变成金黄色后即可关火倒出来备用。

第三步：但蛋奶倒入准备好的模具中，模具可以是杯子，也可以是碗或者其他形状的容器，只要可以放进烤箱烘烤的容器都可以，倒个八成满就可以了，倒好之后放入烤箱中用中火烘烤15分钟左右即可取出。

第四步：将烤好的布丁冷却后脱模倒扣在盘子里面，最后将刚刚煮好的焦糖汁洒在上面，并将自己喜欢的水果切丁摆盘即可大功告成。

3、制作窍门

在打蛋的时候，一定要打到鸡蛋没有空隙为止，那样布丁才会细腻好吃；其次，焦糖汁一定要烧至金黄色类似于琥珀的颜色味道才刚刚好；最后如果想要布丁里面有水果味，或者有果肉的话，可以将水果榨成汁放入蛋液中搅拌均匀，然后将果肉切丁放入蛋液中，这样布丁里面就会有果肉和果汁的味道了。