蔬菜的营养丰富，家长们都希望孩子可以多吃些蔬菜，利于身体的健康发育，蔬菜的种类有很多，有些蔬菜本身含有一定的毒素，在给宝宝吃这些蔬菜的时候需要注意了，那么哪些蔬菜不适合宝宝吃？宝宝不宜吃的蔬菜有哪些？下面为大家介绍。

1、宝宝不能吃的蔬菜

1、鲜木耳

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，这种物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此，吃木耳不要图新鲜，最好买优质的干木耳自己泡发。

2、蓝紫色的紫菜

紫菜鸡蛋汤是常用的一道家常菜。在选购紫菜的时候，一定要注意看紫菜的色泽，尤其是小超市、小的集贸市场购买的话更要小心。蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素对热稳定，即使烧煮，也不能解毒。

3、四季豆

四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

4、新鲜黄花菜

新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质。因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

5、蚕豆

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

2、如何让宝宝爱吃蔬菜

1、给蔬菜穿上华丽的外衣

外形好看的食物一下子就能吸引宝宝的注意。比如，妈妈把胡萝卜切成花形、把菜花一朵朵码在盘子上、把玉米粒跟黄瓜块放在一起、在肉丁里放上青椒丁……宝宝看到这些美丽的食品，会很好奇地问妈妈：“妈妈这是什么？”妈妈可以告诉宝宝：“是妈妈特意为宝宝准备的食品啊！你要多吃点啊！”宝宝都有被爱、被关注、被重视的渴望。接下来，宝宝当然无比幸福地去吃了。

2、菜不要太多

宝宝喜欢吃肉，妈妈做的肉菜如果太多，宝宝吃肉就吃饱了，还能吃得进菜吗？所以，妈妈每次只炒一盘肉，而且够全家人营养的量就够了。那么，这一盘肉怎么吃呢？

有的妈妈是，只要宝宝喜欢吃，别人就“封口”了。这样做，不但不利于培养宝宝的爱心、孝心，也会断送宝宝吃菜的兴趣。妈妈可以对宝宝说：“爸爸妈妈每天工作很累，需要补充体力，都要吃一些肉！”这个时候，爸爸妈妈都不要客气，吃够自己的那一份。然后对宝宝说：“盘子里的肉都是宝宝的了！宝宝夹一口肉，再夹一口菜试试，味道很不错的！爸爸妈妈就是这样吃的呀！”这样，慢慢地，宝宝就养成了既吃肉也吃菜的习惯。

3、把蔬菜当零食

不吃蔬菜，加上喜欢吃垃圾零食，足够当下的妈妈操心的了。不过，转换一下思维，这个问题似乎就不是问题了。如果妈妈足够有耐心，把蔬菜做成零食，那么就不用操心宝宝吃多了垃圾食品，影响胃口、伤害健康了。比如，把胡萝卜切成条、把黄瓜切成条，吃的时候蘸上甜面酱，味道不错的；把生菜、橄榄菜等夹到面包里，宝宝饿了的时候，拿起来就可以吃。

俗话说，饥不择食。宝宝饿了的时候，就不会那么调皮了，顺手拿起来就吃下去了。还有一点很重要，就是妈妈就不要买回那些花花绿绿的袋装小食品存放在家里了。

4、把蔬菜“藏”起来

宝宝喜欢吃肉，那么妈妈就把菜放进肉里，做成带馅的食品，比如肉丸、饺子、包子、馅饼等。刚开始的时候，妈妈少放些菜，多放些肉，慢慢地，宝宝适应了味道，菜就可以稍微多放一点了！

5、发挥榜样的力量

榜样对宝宝的影响特别大。妈妈可以寻找一个喜欢吃蔬菜的宝宝，经常把他带到家里吃饭，餐桌上一定要有自己宝宝平时不吃的蔬菜，当妈妈殷勤地给别的小朋友夹菜，并夸奖他喜欢吃菜身体棒、长高个的时候，自家宝宝的心里一定不是滋味，说不定当时就忍不住要吃菜了！

3、宝宝补血的食谱

1、高肝米糊

原料：婴儿米粉、婴儿肝粉

做法：将婴儿米粉用温开水冲调成糊状，加入适量的肝粉搅拌均匀即可。

2、红枣肝泥

原料：红枣、婴儿肝粉

做法：红枣用清水浸泡，洗净，上锅蒸熟;取出熟红枣，去皮、去核，捣碎，加入适当温开水，调成糊状，加入肝粉均匀。

小窍门：家中电饭煲煮饭时，可将红枣放在笼屉上一起蒸，省时省力。

3、蔬菜肝汤

原料：白菜、胡萝卜、婴儿肝粉

做法：将胡萝卜、白菜浸泡半小时后，洗净切碎，放入锅中加适量水煮开;向蔬菜汤中加入适量婴儿肝粉搅拌均匀即可。

4、芝麻肝粥

原料：黑芝麻、大米、婴儿肝粉

做法：芝麻炒熟，研磨成细粉状;大米淘洗干净，放入锅内，加水用大火煮开，改小火煮黏稠状;将芝麻粉加入粥内同煮片刻后，起锅加入婴儿肝粉搅拌即可。

5、鸡汤玉米蛋黄猪肝粥

原料：鸡汤、玉米、大米、鸡蛋、婴儿肝粉

做法：水煮鸡蛋取蛋黄压碎备用;玉米粒加半碗水后用豆浆机搅拌成玉米羹备用;大米洗净，用鸡汤熬粥;加入玉米羹及婴儿肝粉;食用时再加入蛋黄。

6、肉泥蔬菜面

原料：精瘦肉、菠菜、细面条

做法：瘦肉洗净，剁成泥，加入少量盐、橄榄油(或)核桃油，再加适量水，调匀后上锅蒸熟;菠菜洗净，放入沸水中焯一下，反复切碎至泥状;将细面条煮熟，加入准备好的菠菜泥和瘦肉泥，1分钟之后关火。

7、肉松香菇面

原料：肉松、蔬菜粉、细面条

做法：将猪肉香菇面条煮熟;加入肉松、蔬菜粉搅拌均匀即可。

8、牛肉西红柿泥

原料：西红柿、胡萝卜粉

做法：西红柿浸泡半小时后洗净，用开水烫一下，剥皮，切成碎末;将切碎的西红柿用小火煮至糊状，加入胡萝卜粉搅拌均匀即可。

9、蛋黄猪肝米糊

原料：鸡蛋、婴儿营养米粉

做法：鸡蛋煮熟取出蛋黄加水调成泥状;将米粉冲调成糊状，加入蛋黄泥搅拌均匀。

10、蔬菜蛋黄泥

原料：鸡蛋、蔬菜粉

做法：鸡蛋煮熟取出蛋黄加水调成泥状;加入蔬菜粉搅拌均匀。

11、西红柿猪肝汤

原料：西红柿、猪肝，葱花，姜片

做法：猪肝切片，放点醋用手抓几下，用水冲洗干净;西红柿切片;锅中放底油，油热葱段、姜片爆炒一下，然后倒入冷水;放入西红柿，等水开后加入猪肝，煮熟后放上葱花即可。

12、淮山红枣猪肝粥

原料：淮山红枣、猪肝、大米、姜、油

做法：红枣去核切碎;猪肝剁碎，用调料腌制;将大米、红枣、姜加入适量开水，熬煮成粥;加入猪肝煮熟，调味。

13、红枣冻冻

原料：红枣、白糖、淀粉、鲜牛奶、蜂蜜

做法：将红枣放入锅中煮烂，去皮、去核备用;把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开;将鲜牛奶与枣肉倒进锅中搅匀，冷却后放入冰箱中结冻。

14、青菜肝末

原料：鲜猪肝(或伊威全机能肝粉)、青菜叶

做法：猪肝洗净切碎(猪肝一定要洗净并反复切碎成末，这样才利于宝宝吸收营养);青菜焯水切碎备用;将猪肝碎放入锅内，加水煮开后，加入青菜末即可(或者煮熟青菜末，加入全机能肝粉拌匀即可)。