樱桃是很多人喜欢吃的水果，春季很多地区樱桃大量上市了，一般樱桃的价格并不便宜，不过有些人发现，市面上售卖的裂口的樱桃价格更便宜，有些地方十五元左右一斤，而一般完好的樱桃价格都要五六十了，有些人顾虑这些裂口的樱桃是不是打膨大剂了？樱桃裂口是怎么回事？

1、樱桃裂果怎么回事

樱桃裂果是一种很常见的生理现象，无论是露地樱桃还是温室樱桃都会存在。

对于裂果的原因，专家表示有很多，但主要有两方面：

一是品种的问题，该品种是否容易裂果，与自身的遗传特征具有一定的相关性。不同的樱桃品种裂果敏感性存在差异。从外观上来看，果个大的品种比果个小的更易裂果，果皮薄的品种比果皮厚的容易裂果，果皮弹性差的品种比果皮弹性好的容易裂果，比如像目前市场上最常见的美早就属于比较容易出现裂果问题的品种。

二是环境问题，温室樱桃裂果还受设施内环境条件的影响。在水肥方面，温室樱桃在接近成熟期时若果农浇灌过量，会造成土壤湿度急剧变化，水分通过根系运输到果实，使得果肉细胞迅速膨大，果实中的膨胀压增大胀破果皮，造成裂果。而如果果实接近成熟期时，遇到阴雨天，造成大棚内空气湿度增大，晴天后或突然放风造成棚内湿度急剧变小，也会造成大量裂果。有的果农如果钾肥、氮肥施肥过多，影响到樱桃对钙元素的吸收，也会造成裂果，因为钙元素是樱桃细胞壁的重要组成部分，能增强细胞壁的伸缩性（抗裂）。

因此单从技术原因去看，裂果樱桃与正常樱桃并没有太大差别，只是卖相不好，口感略差。

2、教你四招挑樱桃

(1)看光泽

成熟的樱桃光泽一定比较好。成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽，暗淡无光、蔫蔫的樱桃，手感软绵绵的，不够新鲜，口感也不好。

(2)看颜色

同一品种，颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。此外，颜色深的樱桃花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗衰老。

(3)看果梗

果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候，果梗为绿色，放久了，便开始发黑，营养也就大打折扣，不建议购买。

(4)看根蒂

樱桃大小是品种的问题，和口感甜度没有关系。通常，大个樱桃的果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。

最后，需要提醒大家的是，樱桃好吃也要适量，建议每人每天的食用量不要超过150克。

3、樱桃的功效作用

(1)抗贫血

众所周知，樱桃的营养价值非常高，具有补血的作用，除此之外，樱桃的含铁量也是位于各种水果之首。而铁是人体血红蛋白、肌红蛋白组成的重要原料，在身体免疫力、蛋白质合成及新陈代谢这些过程中，铁是至关重要的，与此同时铁也可以延缓大脑及神经功能衰老。那么，经常吃樱桃不仅可以补充人体对铁元素的需求，促进人体血红蛋白再生长，而且还可以预防缺铁性疾病，并增强身体素质，健脑益智。

(2)防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

(3)祛风胜湿杀虫

樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

(4)收涩止痛

民间经常用樱桃治疗烧烫伤，起到了收敛止痛、阻止伤处化脓起泡的作用。根据民间的经验，樱桃便成了治疗烫伤的“良药”。除此之外，樱桃还能治疗轻度的冻伤。

(5)养颜驻容

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

(6)美白祛斑

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，可谓美白又祛斑呢。

通过上面的文章我们了解到，樱桃裂口并不一定是打了膨大剂，和品种以及环境有关，大家可以买些裂口樱桃食用，口感稍差了一些，不过味道和完好的樱桃差不多，樱桃吃起来酸甜可口，营养价值也是很不错的，上面介绍了一些挑选方法，大家可以了解哦。