洋葱是很常见的一种蔬菜，可以烹饪出很多美味菜肴，洋葱具有很多的营养功效，可以和许多食材一起搭配吃，近日有新闻报道，在英国有一名男子培育出了巨型的洋葱，和平时常见的洋葱比起来，确实看起来很大了，那么洋葱有哪些营养价值呢？

1、9斤重的巨型洋葱

8月21日报道，家住英国南约克郡唐卡斯特，今年74岁的退休锅炉操作工戴维·斯托瑟(DavidStothard)和他52岁的儿子一起，培育出了一颗巨型洋葱。这颗洋葱重达4.54公斤，围径达60厘米。

戴维·斯托瑟说：“过去50年，我一直为家人种蔬菜，但我想尝试种植真正的大型蔬菜。”于是，4年前，他开始了这项计划，每年圣诞前夕埋下种子，开始精心培育，直到来年8月份收获。他种植作物的尺寸每年都在稳步增长，但此前最重的一颗洋葱只有3.7公斤。所以他说：“当我挖到这颗洋葱的时候简直不敢相信。”

斯托瑟先生已经种植了4年的巨型蔬菜，并在每年丰收后把成果送给朋友和家人分享。他的朋友伊冯娜(Yvonne)曾经把一颗洋葱带去了宾戈游戏厅，一个28人参加的“热狗汉堡夜”，并把这颗洋葱切成小块。伊冯娜说：“每个人都可以给自己的食物配上洋葱，它特别受欢迎。”事实上，这不是斯托瑟先生第一次成功种植巨型蔬菜。2017年，他曾收获了一堆巨大的胡萝卜。他21岁的孙女艾莉·巴特尔(EllieBater)说，祖父总是在花园里照料庄稼。他照顾蔬菜就像照顾自己的孩子，每天花费好几个小时，以确保这些蔬菜能最大程度长到最大和最好。而斯托瑟先生说，种植巨型蔬菜最好的方法是寻找最好的种子。

2、洋葱的营养价值

1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5、洋葱中含有一种“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

6、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

7、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

3、洋葱的吃法大全

一，洋葱炒肉

材料：葱头，肉，油，料酒，酱油，盐少许，五香粉。

做法：把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝被用；油热先放几个小一点的葱头用已炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油（我喜欢颜色深的所以放的多）和少许盐，再放上点五香粉（不喜欢的可以不放）炒熟出锅即可。

二，洋葱炒鸡蛋

材料：鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克。

做法：洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用；锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下；然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

三，青椒洋葱

材料：洋葱、油、盐、味精。

做法：青椒洗净，去籽，切片；洋葱去皮，洗净，也切成片。（切的大小和青椒一样，不然不美观）蒜拍扁；锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒；再加青椒一起炒；最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可。

四，洋葱牛肉

材料：牛肉（瘦）300克，洋葱（白皮）200克，姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，豌豆淀粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。

做法：姜洗净去皮，剁成末；洋葱撕去外皮，切成片状；牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；姜末、小苏打粉、精盐、酱油，料酒和砂糖都适量，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水；腌足时间后，加淀粉，搅匀后，再加花生油拌匀；蚝油、酱油、精盐、砂糖，胡椒粉、香油和淀粉，放小碗中，加清水搅匀，做成味汁；锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；锅中留余油，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油，炒匀即可。

五，凉拌洋葱

材料：洋葱1/2个，芹菜2根，辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱，酱油，糖各1小匙，菠萝罐头汁，柠檬汁各1大匙。

做法：洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。提示：对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了。

吃洋葱的好处有很多，能够降血压，对心血管有好处，而且吃法也有很多，上面为大家介绍了一些洋葱的烹饪方法，可以做出不少洋葱美食，不过需要注意的是，洋葱具有一定的刺激性，有些人群不宜吃，患有热病、皮肤瘙痒、消化道溃疡的人不宜吃洋葱。