人们常说吃饭是需要细嚼慢咽的，因为只有细嚼慢咽的吃饭才会有助于身体更好的消化食物，所以很多人吃饭都会遵循细嚼慢咽的规矩。其实细嚼慢咽不仅有助于消化，而且还可以预防一些疾病，控制自己的体重。那么细嚼慢咽有何好处？吃饭太快有何危害？

1、细嚼慢咽有何好处

1、控制体重

通过饮食能够得到健康身体，但是，更多的人想到的还是饱腹，的确，食物的摄取对于饱腹很重要，一般来说，大脑神经接收到饱腹的信号需要20分钟，不少人在很短的时间里进行吃饭，会过多的摄取食物，造成肥胖是常见的情况。

而当进行细嚼慢咽能够有效的延长用餐时间，不断的刺激饱腹神经，这样就会让大脑接收到吃饱的信号，从而能够有效的停止进食，有助于控制体重。

2、清洁口腔

食物进入到口腔中，会造口腔中留下残留物，这些残留物有些会在饭后漱口的过程中及时的排出，有些则不能，这样会在口腔中造成大量的细菌。

而在吃饭的时候，细嚼慢咽的进行咀嚼能够分泌出很多唾液，这些唾液一方面能够继续帮助身体进行消化，把口腔中的食物排出，另一方面，则是这些唾液中含有溶菌酶、抗菌因子，可以及时有效的阻止细菌在口腔中停留、繁殖，对于口腔中伤口有很好的治愈功效。

3、预防癌症

食物进入口腔中，需要进行消化，在这消化过程中，唾液能够很好的参与其中。唾液是有氧化功能的，对于清除身体中自由基有很好的帮助，能够及时有效的把致癌物质进行分解，在这分解过程中有效减少了癌症的发生。

4、保护牙齿

快速的吃饭对于牙齿也是有伤害的，这是因为食物进入口腔中咀嚼的速度加快，同时，会大大的减少咀嚼的次数，导致下颚发生退化，从而造成牙床变得非常脆弱。

而当采用细嚼慢咽的方式，能够很好的锻炼下颚的力量，促进牙床的发育。多多的进行咀嚼还能够促进牙龈部位的血液循环，从而有效的保健身体。

5、保护肠胃

细嚼慢咽能够有效的促进胃液的分泌，食物在细嚼慢咽的过程中会被磨得越来越细，有助于消化、吸收，从而减轻了肠胃的负担，细嚼慢咽还能够增加唾液的分泌，其中的消化酶在这过程中会有助于消化，形成保护胃部的薄膜，这些都是能够保护好肠胃的。

6、减少皱纹

细嚼慢咽会不断的刺激面部，唾液中有一种唾液腺激素，这种物质能够参与到促进皮肤细胞的分裂中，对于维持皮肤的弹性有很好的帮助。

同时，进行细嚼慢咽还会锻炼嘴巴周围的肌肉，让肌肉更加的紧致，这些对于减少皱纹的产生也有一定的影响。

7、健脑

细嚼慢咽，可以使脸部肌肉得到运动和锻炼，有助于刺激大脑，激活大脑功能，因此记忆力、思考力和注意力都会得到相应的提升，也可以起到预防大脑老化和预防老年痴呆的作用。

8、缓解紧张情绪

吃饭时细嚼慢咽，集中注意力，可以让味蕾充分享受每一种味道，食物也越嚼越有味，既饱肚子又饱口福。从心理上说，则能让人在忙碌一天后安静下来，以平和的心态面对喧嚣的都市生活，令人心情愉悦起来。

2、吃饭太快的危害

1、食物的营养质量太低

大家仔细地想一想，什么食物吃得快?什么食物吃得慢?当然是精白细软的食物吃得快，粗糙有纤维的食物吃得慢。如果一餐饭能够不到五分钟就吃完，不用说，这餐食物的多样化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，没有粗粮和豆类，基本上就是精白米精白面食品加上肉类为主，甚至干脆就是单纯的泡面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类。顿顿这样的饮食，营养质量能高吗?维生素矿物质抗氧化成分等能足吗?天长日久地这么吃，身体能好吗?

2、很容易发胖

人们都知道，大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。因此，过快进餐的数量是不由大脑控制的，只能由胃的机械感受器来感知。然而，对于这种精白细软食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时候，饮食已经明显超过身体需求了。

另一方面，有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅妨碍工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料，见到高热量的食物就特别冲动。如此，能不容易发胖吗。

3、将来慢性病的危险加大

精白细软的淀粉类主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰岛素的压力之大可想而知。对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情;精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的控制也会变得更难。如果运动不足，35岁之后会非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

4、癌症风险上升

口腔的咀嚼绝非没有意义，唾液的充分搅拌能够灭活不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。而且，精白细软的饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。常此以往，癌症风险当然会比其他人增大。