不同的季节，外界的环境不同，适合的饮食也有所差异，在炎热的夏季需多补充水分，饮食方面可以多吃一些防暑降温的食物，饮食方面有些人比较喜欢喝冷饮，要注意适量喝，那么夏季饮食常识有哪些？夏季如何正确饮食？下面为大家介绍。

1、夏季饮食常识

(1)适当多吃乳制品

乳制品既能补水，又能满足身体的营养之需，是夏季防暑的好选择。

(2)多吃蔬菜

蔬菜含有丰富的维生素和矿物元素，夏天的生菜、黄瓜、西红柿等时令蔬菜含水量也较高。

(3)多饮茶

温茶能降低皮肤温度1~2℃。热天多饮茶，既可补水消暑，又能补钾。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，可弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。

(4)多吃粗粮

可多吃些糙米、玉米等粗粮，增加维生素的摄入量。

(5)多吃水果

子、西瓜、甜瓜这些水果的水分含量达到80%～90%，大家可以多吃这些水果以补充水分。

(6)多喝粥

在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易出现食欲不振。夏季喝消暑保健粥是饮食调理的措施之一，绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等都是较好的选择。

(7)多喝汤

当人出汗较多、体液损耗较大时，多喝汤既能及时补充水分，又有利于胃肠消化吸收。可喝些山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤等防暑汤。

(8)少吃冷饮

适量吃冷饮有解暑降温作用，但过多吃冷饮会使胃肠温度下降，引起胃肠不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。另外，过多吃冷饮会影响食欲，严重者可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

2、夏季煲汤食谱

(1)鸡脚栗子百合汤

原料：新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘莲子５０克（１两）

制做：

1、剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。

2、烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。

3、栗子肉用滚水烫过，去衣；洗净莲子，百合。

4、把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

(2)鸭梨南北杏瘦肉汤

原料：新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗；

做法：

1、鸭嘴梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；

2、烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

功效：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。

(3)罗汉果瘦肉汤

原料：大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗；

制作：

1、陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净；

2、把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。

tips：买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳；

功效：这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

(4)茵陈健肤汤

原料：猪瘦肉200克，片糖一块，苦参50克，茵陈40克，地肤子15克，生地20克

制作：

1、瘦肉原件洗净；

2、猪瘦肉与其他用料同时入煲，倒入适量清水，煲4小时，去渣饮汤；

功效：适用于汗多湿重，细菌感染引起的急、慢性皮肤炎，皮肤湿疹等，也适用于皮肤痕痒症。

(5)藕节炖排骨

原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

制作：

1、排骨切小块，水后盛入炖器。

2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面

3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

功效：清热润肺，生津止渴。