生姜是一种比较常见的食材，我们平时做菜可能都会放一些生姜，因为生姜有很好的去风寒的作用，生姜也是一种常见的中药，比如有的人可能喜欢煮降糖来治疗感冒，效果其实也很好。那么，一般吃生姜的时候有哪些需要重视的注意事项呢？

1、生姜吃要不要去皮

生姜不要去皮吃

有的人吃生姜喜欢削皮，这样不利于发挥生姜的整体功效，因为姜皮有加速排汗，防止中暑的作用，还能刺激肠胃道粘膜，增加胃肠道消化液，和皮行水，利尿的功效。

2、哪些人适宜吃生姜

感冒伤风患者：如果是外感风寒，因着凉引起感冒，可以吃生姜，来增加血液循环，使全身发热，帮助驱逐体内风寒。腹痛吐泻者：人体肠胃功能紊乱，出现呕吐，腹泻，腹痛等肠胃疾病，适当喝些降糖或吃生姜，能起到防治作用，这是因为生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对抗沙门氏菌效果明显。食欲差人群：人体唾液，胃液分泌减少，食欲下降，吃几片生姜可以刺激唾液，胃液和消化液分泌，增加肠胃蠕动，增进食欲。

3、哪些人忌吃生姜

1.凡有阴虚内热，阴虚咳嗽，血热妄行等症患者，均应忌食生姜。

2.《本草纲目》中说：“食姜久，积热患目，凡病痔人多食兼酒，立发甚速，痈疮人多食则生恶肉。”由此可以间，痔疮患者不宜同时食生姜和酒。3.生姜中的姜辣素成分会使肝炎病人的肝细胞发生变性，坏死，导致肝功能失常，因此肝炎患者忌吃生姜。

3.感冒发热，胃火亢盛，口感舌燥，便秘尿黄者，不可食用生姜。

4.生姜性味辛烈而疏散走表，故功能性子宫出血，痈疮等皮肤病和高血压患者忌多吃生姜。7.眼睛干涩，易长青春痘，肝病患者，或喉咙不适者最好不要吃生姜。8.生姜伤阴助火，故阴虚火旺及热盛之证忌用。

4、生姜食用不宜过量

过量食用生姜，其中的挥发油成分会导致口干，喉痛等症状发生。生姜的刺激性较强，过量食用会产生大量姜辣素，姜辣素经消化道吸收，由肾脏排出，排泄的过程中容易对肾脏造成刺激。生姜吃多了还会对视力造成不良影响。

5、变质生姜不能吃

变质的生姜不能吃，腐烂的生姜中含有一种毒性很强的物质，并含有黄樟素，这种物质会导致肝细胞便血，坏死，从而诱发食道癌，肝癌等危害。

6、生姜怎么吃驱寒

1、姜附酒

用料：生姜60克，制附子30克，桂枝35克，白酒500毫升。

做法：将生姜，制附子，桂枝洗净，生姜切薄片，所有材料放入容器中，加白酒，密封容器，浸泡2周即可，每次饮服10-20毫升。

功效：制附子回阳救逆，补火助阳，散寒除湿，和生姜，桂枝同用可以明显改善手脚冰凉的状况。

2、生姜红糖饮

用料：生姜，红糖各15克，葱白10克。

做法：将生姜切片，葱白切段，洗净。锅中加水，放入生姜，葱白，开大火煮沸，再转小火，加红糖稍煮，搅拌均匀即可。

功效：生姜中有姜辣素，吃生姜后能扩张血管，加快血液循环，促使身上的毛孔张开，这样不但带走了多余的热量，还能把体内的寒气一起带出体外，此茶有解表散寒的功效，适宜于风寒感冒，呕恶腹痛人群饮用。

3、姜枣散寒茶

用料：生姜500克，大枣250克，茴香200克，甘草150克，食盐100克，丁香，沉香各25克。

做法：将所有食材和药材共研成末，和匀，装瓶备用，每日早餐前用开水送服15克。

功效：生姜味辛，性微温，有疏风散寒，健脾胃作用，大枣能益气血补脾胃，茴香，丁香，沉香为芳香理气药物，所有食材同用，有散寒益气养颜功效。

4、生姜葱白糯米粥

食材：糯米50克，生姜2片，葱白三段。

做法：将糯米淘洗干净，葱白和生姜洗净，锅内盛水，大火烧沸后，放入糯米，生姜片，葱白段，煮至米熟烂即可。

功效：生姜葱白糯米粥要趁热食用，可以起到散寒解表，益气补虚的功效，适宜于风寒感冒的调理。

5、白菜葱姜汤

食材：白菜100克，生姜3片，葱白2段。

做法：将白菜洗净，撕成大块，锅内盛水，大火烧沸后，放入白菜叶，葱白，生姜，转小火烧成汤，加食盐调味饮用。

功效：此汤具有散寒解表，清热止咳的功效，适宜于预防感冒，或治疗感冒初期，发热咳嗽等症。