很多处于发育期的孩子容易出现营养不良的情况，孩子在成长的过程中需要补充大量的营养物质，消耗也会比较多，很多孩子又容易挑食，所以经常会出现营养不良的情况，其实只要平时注意饮食是可以调理好的，那营养不良吃什么好？营养不良怎么补？

1、蛋白质营养不良

(1)荤补

蛋白质营养不良的儿童可以通过食用动物肉，奶，蛋等补充。

黑鱼汤

食材：黑鱼一条，黑木耳适量，毛豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量。

做法

1.黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段，姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花，黑木耳提前泡发，毛豆洗净沥干水

2.坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。

3.鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结，中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。

(2)素补

蛋白质的缺乏也可以通过素食来补充，很多素食中的蛋白质含量也很高，比如豆类。

五香黄豆

食材：黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

做法

1.将黄豆拣净，用温水泡涨。

2.锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。

3.炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。

2、脂肪营养不良

脂肪缺乏可以通过食补来补充，但是脂肪过剩就很难降低。

(1)爆炒鱼籽

食材：鱼籽适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.鱼籽洗净去外膜，辣椒切丁，姜、蒜切片，备用。

2.锅内放油，爆香姜、蒜，放入鱼籽爆炒，加入适量料酒，加入辣椒，辣椒炒软即可出锅。

减肥

合理膳食，适当运动，充足睡眠，多喝水，重在坚持。

(2)杂粮粥

食材：大米、薏米、小米、黑米、高粱蜜、燕麦各15g、红豆、白花豆各15g、红花豆、葡萄干各10g、花生仁20g、山药100g、枸杞5g、大枣10g、莲子10g百合10g，桂圆肉10g。

做法：

1.将上面各种食材准备好，并且做初步处理，山药去皮洗净切块，红枣去核等。

2.将各种食材放进锅中，加入适量水盖上盖子按下煮粥键，煮到粥稠浓即可。

3、矿物质缺失

牛肉，猪肝等含有大量的铁元素，能防治机体缺铁性贫血。

(1)小炒牛肉

食材：牛肉、干红辣椒、姜、葱、蒜、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

做法：

1.牛肉切薄片，用胡椒粉、料酒、酱油、生粉抓匀腌制一会儿。备用

2.葱切花、姜切丝、蒜切碎、青椒切圈，干红辣椒切段，备用。

3.锅内放油，放入花椒，姜丝，蒜末爆香，放入牛肉，大火爆炒，牛肉变色立即起锅。

4.锅中放少许油，加入红辣椒，小火炒香。放入炒变色的牛肉，加青椒，大火继续翻炒，食盐调味，散上葱花即可出锅。

4、维生素缺失

维生素的缺失多半是饮食不平衡造成的，食物调理首先需要患者改变饮食习惯，合理饮食，保证食物的多样性，保证各种营养素的充分摄入。

营养纠正讲究主食粗细搭配，副食荤素搭配，种类齐全，数量足够，不挑食，不偏食，合理饮食，适当室外运动。

5、温馨小提醒

营养不良性贫血的防治关键是调整膳食营养结构、科学进餐。早餐能摄取足够的高热量优质蛋白，如豆浆、鸡蛋、牛奶等；中餐能从菜肴中广泛摄取各种营养素；晚餐少吃脂肪多的食物和甜食，以防止消化不良和肥胖等。紫菜头、胡萝卜、柑桔、番茄等宜多吃一些，患有肠炎、溃疡病应积极治疗，以改善全身营养状况。