银杏果也叫做生白果，银杏果里面有很多营养物质，如蛋白质、维生素c,核黄素、胡萝卜素以及多种微量元素，最重要的是还含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等，可益肺、止咳、保护血管等。 那么，白果和银杏果一样吗？下面就和大众健康网一起来了解一下吧。

本文目录

1、白果和银杏果一样吗

2、生银杏果能吃吗

3、新鲜的银杏果怎么处理

白果和银杏果一样吗

白果不仅可以直接食用，它还是一种难得的中药材，它里面含有较为丰富的营养物质，主要包括有蛋白质、脂肪、糖类之外，

还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素等各种微量元素，经常食用对人体健康比较有利。

此外白果仁中含有小毒，主要是含有氰甙等有毒成分，它能在人体内转化成为氢氰酸，这是一种有毒的物质，

所以在平时中主要以熟食为宜，且不要一次性吃太多，还要将里面胚芽部分去掉，这样吃起来更安全。

生银杏果能吃吗

一般来说生银杏果最好是不要吃的，由于银杏果是带有毒性的，若是吃生的太多的话，会容易引起中毒的现象，

最好以熟食或者制成蜜饯为宜，同时熟食也不应吃太多，对于5岁以下的幼儿应禁吃银杏果，否则不利于健康。

银杏果是一种营养价值很高的食物，但生的银杏果是最好不要吃的，由于新鲜的银杏果里面含有小毒的，

除了含有淀粉、蛋白质、脂肪外，还有一种氢氨酸的物质，通常在绿色胚部的毒性最强，若是吃太多生的会容易引起食物中毒的现象。

新鲜的银杏果怎么处理

新鲜的银杏果可以将它放在锅内加水煮制或放在微波炉内高温加热，也可以剥开果仁去掉胚芽，都可以将它的毒性成分大量去除。

新鲜的银杏果可以在食用前高温处理，例如将它放在锅内加水煮制，或者是放在微波炉内高温加热。

银杏果内含有白果酸、白果粉、氰苷等多种致毒物质，而这些有毒物质主要集中在它的绿色胚芽内，

所以新鲜的银杏果在食用前要剥开果仁去掉胚芽，这样可以将它的毒性成分大量去除，毒性也能大大减弱。