油菜是一种常见的食材，经常出现在我们的饭桌上，绿油油的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。吃油菜有什么功效与作用？哪些人群不适宜食用油菜？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、油菜的功效与作用

2、哪些人群不适宜食用油菜

3、油菜的禁忌有哪些

油菜的功效与作用

1、清热解毒：油菜具有清热解毒的功效，可散血消肿、利肠通便。对热疮乳痈、血痢、丹毒等症有辅助治疗作用。

2、宽肠通便：油菜中含有纤维素、木质素、果胶等组成，不易被肠胃消化，可以促进肠胃的蠕动，减少食物在胃中的滞留时间，还可以防止肠道疾病，便秘患者可以吃些油菜，缓解便秘的症状。

3、解毒活血：油菜具有解毒活血的功效，可促进血液循环、散血消肿。女性在产后出现淤血腹痛、丹毒、肿痛、脓疮等症状时，可以服用食用油菜。

哪些人群不适宜食用油菜

油菜过敏者忌食

油菜可能成为过敏体质者的过敏原，对油菜过敏的人不能吃油菜，以免引起湿疹、头痛等过敏症状。

油菜有活血化瘀的功效，孕早期的胎儿情况不稳定，以免引起宫缩甚至流产。

油菜的禁忌有哪些

不吃煮熟隔夜的油菜

新鲜油菜中含有硝酸盐物质，煮熟后经过一夜，酶或真菌的作用会转化为致癌物亚硝酸盐，会增加罹患癌症的风险。

油菜是一种维生素C极其丰富的绿叶蔬菜，而黄瓜、胡萝卜和南瓜中存在着维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，进而降低它的营养价值。

用小火慢炖油菜会使油菜中的维生素C等流失，不仅会降低油菜的营养价值，还会影响油菜新鲜脆嫩的口感。