糙米，相对精细米而言的，少了很多加工步骤，尽可能的保留了谷物的营养，稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米就是糙米，糙米由米糠、胚和胚乳三大部分组成，与精细米相比，糙米营养更为全面，而且饱腹感强，一般人群均适宜食用，尤其是正在控制饮食的减肥人群。相关知识介绍如下！

本文目录

1、糙米是什么米？

2、吃糙米有什么功效？

3、怎么吃糙米饭？

4、吃糙米注意什么？

糙米是什么米？

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，其主要是由米糠、胚和胚乳三部分组成。

与平时食用的大米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留，它含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素等营养成分，并且含有膳食纤维，可以帮助促进人体的消化。

吃糙米有什么功效？

1、减肥瘦身

糙米不但能为人体补充丰富营养，它还能减肥瘦身，因为它是一种低热量高纤维的健康食材，人们食用它以后能增加饱腹感并能加快身体代谢组织脂肪和胆固醇在身体内淤积，经常使用，能让人们的体重明显减轻。糙米中还含有一种能保护人类心脏的天然物质，能增强人类心脏功能，预防多种心脏病发生。

2、调节内分泌

糙米中含有的微量元素被人体吸收以后还能提高身体内分泌器官的功能，能维持人体内分泌功能稳定，预防内分泌失调。糙米中的植物蛋白和微量元素被人体吸收以后，还能增强人体抗病能力。

怎么吃糙米饭？

糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环。

用料：

排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、姜片适量、水（或酒）适量。

做法：

1、将排骨切块洗净、焯烫备用。

2、糙米、玉米洗净，玉米切段备用。

3、将烫过的排骨、糙米、玉米及姜片加入滚水（或酒）中，煮60～90分钟。

吃糙米注意什么？

1、牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。

2、有肠胃病的人则不适宜吃糙米，糙米的膳食纤维颇多，如果常年腹泻的人吃糙米，可能会导致更严重的腹泻正装，而且糙米不易消化，如果常年肠胃消化功能差的人吃糙米，可能会导致肠胃滞涨，更不适合吃糙米。

3、在吃糙米的时候也要注意控制分量，不要多食过食，以免造成肠胃负担。

4、对糙米过敏者不宜食用，以免造成过敏反应。

总结：糙米是稻谷脱去外壳之后，仍然保留了外层种皮，胚芽和胚乳的米粒，营养价值比白米要高，吃糙米比吃大米更能满足人们的营养需求。