核桃，其含有较为丰富的脂肪以及蛋白质，所以容易发霉长虫，核桃的保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系。一般如果核桃的干燥程度较高，又保存得比较好的话，可以保存约1年，如果干燥程度较低，保存不是很好的，一般只能保存6个月，甚至可能会更短。具体如下！

本文目录

1、带壳核桃放了三年还能吃吗？

2、带壳核桃怎么保存？

3、核桃带壳保存还是去壳保存好？

4、核桃变质什么样？

带壳核桃放了三年还能吃吗？

核桃的保质期一般只有6-12个月左右，如果核桃已经放了三年的话，那么很有可能已经滋生了微生物发生了变质的情况。

就算是没有变质，其中所含的营养成分也已经大部分都流失掉了，吃起来口感也会发苦或发涩，此时继续吃的话不仅起不到相应的保健作用，反而还可能会影响到人体的健康，所以是不建议再继续吃的。

带壳核桃怎么保存？

带壳核桃是属于一种干果，其中所含的水分含量很少，所以平时只需要将其用透气的袋子装好，然后置于室内阴凉、通风干燥处进行保存就可以了。

如果室内温度较高的话，那么也可以将其置于冰箱中冷藏保存，但是因为冰箱门经常开开合合，很容易因为温度的变化而产生水汽，所以在保存的过程中也要注意做好防潮的措施。

核桃带壳保存还是去壳保存好？

核桃很有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸在空气中会容易发生氧化，变成二氧化碳和水，进而还没有被吃进去的核桃就失去了很多营养价值，而带壳保存可以有效降低氧化速度，起到更好的保护效果，所以核桃还是带壳保存比较好。

核桃变质什么样？

1、果壳发黑

核桃外壳颜色由于品种的差异，颜色一般是浅棕或深棕色，而变质的核桃外壳颜色多是黑色表面可能有白色的霉点，这样的核桃就不建议继续再吃了。

2、果肉变色

新鲜的核桃打开后里面的果肉颜色一般是白色，如果核桃肉的颜色变成了黑色、褐色或黄褐色等异样颜色的话，那么基本说明核桃已经过期变质了。

3、味道苦涩

新鲜核桃敲开后是有淡淡的坚果香味，口感微微有带一些甜味，而变质的核桃打开后味道怪异，有明显的哈喇味或霉味，果肉发苦或发涩，这样的变质核桃是万万不能再吃了。

总结：剥完壳的核桃最好是能尽快的食用完，因为这种核桃放置时间一久与空气接触的话就会出现受潮发霉的情况，并且放置时间一久里面的营养成分流失的越就越多。