关于莴笋，应该很多人都喜欢吃的，莴笋不仅口感好，其富含胡萝卜素和维生素C，此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。那莴笋放久了能吃吗？具体知识介绍如下！

本文目录

1、莴笋放久了能吃吗？

2、莴笋怎么存放时间长？

3、莴笋中间有红色的了能吃吗？

莴笋放久了能吃吗？

莴笋存放的时间较长，如果没有出现变软、变红、流汁、有异味发霉等变质现象的话，那么是可以继续食用的。

如果是完整的莴笋，将其用保鲜袋装好或用保鲜膜包裹截面位置，放入冰箱冷藏可以保鲜15—30天左右。

若是削皮后，切好片的莴笋，最好是在开水中焯一遍水后，再放入冰箱冷藏，这样既能避免氧化变黄变红甚至变黑的现象，还能延长莴笋的保存时间，不过由于没有外皮的保护，切好的莴笋即使放入冰箱冷藏，其保质期也只在3天之内。

莴笋怎么存放时间长？

新鲜的莴笋都是比较脆比较嫩的，但是随着摆放的时间越来越长，莴笋就变的不再新嫩，会坏心，意识就是从内里开始变坏，并且口感也不再脆爽。十到十五天就是莴笋可以摆放的最长的时间，最好是不要超过四到五天就把莴笋吃掉。

要存放莴笋的话，首先第一步是先要把莴笋的叶子摘掉，然后莴笋外层的皮先不要急着刮掉，先直接剥掉叶子之后放在保鲜袋中放在冰箱里面，这种方法是比较好的，通常这样的保存方法可以存放六到七天左右的时间。

莴笋中间有红色的了能吃吗？

莴笋中间变红是可以食用的。莴笋中间变红并不会对人体造成什么不利的影响，而且莴笋中间出现红色一般也是因为环境的原因造成的，天气比较干燥或者是一些成熟过度的莴笋都会有一些红色出现，但是和一些化学试剂或者是一些不利的影响因素无关，只是这种红色部分食用的时候口感不佳，所以在食用的时候最好是将红色部位去除比较好。

莴笋如果是全红的话就不要再继续的食用，因为莴笋如果是整个果肉都出现红色的话，可能是因为莴笋放置的时间过长，导致莴笋氧化的比较严重，已经开始出现腐烂的情况，所以在这个时候的莴笋是不建议食用的，不新鲜而且会对人体造成一定的健康影响。

总结：如果莴笋放久了，已经出现了变质现象，那么就不宜食用了，另外莴笋的存放时间超过一周，不管有没有变质，建议不宜食用。