紫米是水稻的一种，又称为紫糯米，含有纯天然的营养色素和色氨酸，营养价值和药用价值都比较高，被很多人所喜爱，常用来煮饭或熬粥。那么，紫米应该如何选购？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、紫米的选购

2、紫米什么人不能吃

3、紫米减肥的原因

紫米的选购

优质紫米米粒细长，颗粒饱满均匀，外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块，用水洗涤，水色呈黑色紫色。

用手抓取易在手指中留有紫黑色，用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。

紫米什么人不能吃

老人和小孩：紫米粘性很强，极不容易消化。老人的消化功能正在减退，而小孩的消化功能还没有发育完善，所以可能会导致消化不好。

脾胃虚寒的人：紫米是难消化的食物，因此脾胃虚寒的人本身脾胃功能就不是很好，吃紫米会导致脾胃的负担更重，根本就消化不了紫米的营养成分，还会导致腹胀、腹部积气。

糖尿病患者：血糖较高的人和糖尿病患者本身就出现了代谢功能较差的症状，而紫米富含营养成分，糖尿病患者和高血糖患者很难将这些营养物质吸收并代谢出有害物质，这样会导致病情加重。

紫米减肥的原因

紫米中蛋白质、氨基酸、淀粉、纤维素等成分含量高，在食用之后能增加饱腹感，减少对其他食物的摄入量，从而减少了热量和脂肪的摄取。

紫米中的膳食纤维能帮助消化，促进肠道蠕动，起到润肠通便，减少胆固醇吸收的作用，从而能起到一定的降脂减肥效果。