银耳汤，生活中一种常见的食物，味道香醇甜美、口感润滑，具有很高的营养价值和保健作用。从中医食疗方面来看，银耳性味甘、平，有补肺益气、养阴润燥的功效，食用后对病后体虚、肺虚久咳、痰中带血、崩漏、大便秘结、高血压病、血管硬化等病症都具有一定缓解作用。那糖尿病患者可以吃银耳吗？相关知识介绍如下！

本文目录

1、糖尿病患者可以吃银耳吗？

2、哪些人不宜吃银耳？

3、吃银耳有哪些好处？

4、银耳要泡发要多久？

糖尿病患者可以吃银耳吗？

尿病患者鼓励吃银耳，这种菌类的蔬菜包括银耳、蘑菇、木耳等，还有菜叶类的蔬菜，比如白菜、生菜、油麦、菠菜等，糖尿病患者都可以食用。在吃饭的时候，蔬菜和主食搭配食用，两者的量各占50%的比例，这样既有助于控制主食的量，还能延缓患者的饥饿感，增加饱腹感，并且能延缓吃进去的主食在胃肠道的吸收速度，对餐后血糖的控制有很好的帮助。

哪些人不宜吃银耳？

1、风寒咳嗽痰多者不宜吃银耳。银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。

2、出血病人不宜吃银耳。银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。

3、老年人不宜过量吃银耳。老年人本身的消化功能较差,而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或一次食用过多,都容易导致老年人发生肠梗阻,临床上因吃银耳而发生肠梗阻的老年人屡见不鲜。

吃银耳有哪些好处？

从现代营养学上看，银耳中含有人体所必须的十多种氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等成分，食用后可以为机体补充所需的营养，维持人体各项组织正常的更新与代谢，增强人体的免疫功能，因此女人每天喝一碗银耳汤是比较好的。

银耳要泡发要多久？

干银耳经过脱水后质地会变得十分的干，所以在煮银耳之前需要将银耳吸饱水分泡发开来，这样就能缩短煮的时间，且煮出来的银耳口感也更好。如果用凉水浸泡干银耳的话，一般3-4小时左右就能将银耳泡发开来，但如果想缩短泡发时间的话，可以选择使用温水浸泡银耳。

总结：银耳汤味道甘甜、嫩滑爽口，含有多种糖类物质，糖尿病患者食用可能会导致血糖升高，引发身体不适等。