杏鲍菇是比较常吃的一种菇类，不但好吃，价格还比较便宜，属菌种类食材，它不但味道清香，而且烹饪方法多样，是很多家庭餐桌上的美食。那么，杏鲍菇的功效与作用有哪些？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、杏鲍菇的功效与作用

2、吃杏鲍菇的注意事项

3、吃杏鲍菇中毒的症状

杏鲍菇的功效与作用

降血糖：杏鲍菇内含有丰富的杏鲍菇多糖，能有效的预防和降低血糖。

增强免疫力：杏鲍菇能有效的增强肌体免疫功能，刺激抗体的产生与形成。

降血压：杏鲍菇能软化血管，降低血液中胆固醇的含量，有效降血压和降血脂。

抗病毒和抗肿瘤：杏鲍菇可以增强人体免疫力，具有一定的抗肿瘤的作用。

吃杏鲍菇的注意事项

一定要炒熟后再食用：杏鲍菇是一种活性的菌种，生食不健康，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再食用。

杏鲍菇的保鲜时间：杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天。在给杏鲍菇进行保鲜之时，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

浸泡杏鲍菇的注意事项：干的杏鲍菇，在烹调前最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿，如果用冷水浸泡，鲜味出不来。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

吃杏鲍菇中毒的症状

一般情况下食用杏鲍菇是不会导致人体出现中毒的情况的，但要是本身对杏鲍菇过敏或者是食用了腐烂的细胞鼓，那么就可能会引起中毒，容易引起乏力，反呕恶心，呕吐，水泻，发热等并发症状，严重可导致呼吸抑制，肝肾功能异常等。