腊肉经典风味，口感独特，深受大众喜爱，中国自国有春节吃腊肉的习俗，春节前期家家户户都会做好腊肉。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效，那高血压患者可以吃腊肉吗？具体知识介绍如下！

本文目录

1、高血压患者可以吃腊肉吗？

2、腊肉什么人不宜吃？

3、腊肉和什么菜炒好？

高血压患者可以吃腊肉吗？

高血压患者体内水钠潴留情况比较的严重，因为像腊肉这种含盐量较高的食物要尽量少吃，不然就会使得水钠潴留情况加重，从而加重病情。

腊肉什么人不宜吃？

1、孕妇。腊肉在腌制果过程中，会添加防腐剂，如果大量食用会影响胎儿的健康，而且腊肉中会含有大量的脂肪与盐分，孕妇食用过多易引起水肿，严重会导致孕期高血压，因此最好少吃或不吃。

2、儿童。腊肉偏咸，一般都含有大量的食盐，钠元素含量高，如果吸收过多，会增加肾脏的负担，由于儿童肾脏功能本身并未发育成熟，因此最好少吃富含食盐的腊肉。

3、胃肠病患者。腊肉属于精致食物，不容易消化，而且腊肉许多都是露天售卖，容易积累灰尘，天气不好的时候，更容易发霉，如果烹饪不当，或者清洗不净，就很容易造成肠胃不适，特别是对本来就有胃肠疾病的人，吃腊肉更是会加重疾病。

4、痔疮，便秘患者。患有痔疮的人，如果过量的吃腊肉，则会导致摄入过量的盐分，容易增加痔静脉丛血压，加剧痔疮的疼痛和出血，而对于便秘人群来说，吃腊肉不好消化，更易加重便秘，增加排便难度。

5、肾脏病患者。肾脏不好的人，忌吃太咸的食物，过量的氯化钠积累在体外，会不能正常排出，导致水肿，会加重肾脏和心脏的负担。

6、肥胖患者。腊肉不肥不好吃，它属于高热量，高脂肪食物，肥胖的人多吃腊肉，无疑是雪上加霜，加重机体脂肪累积，肥胖情况会更加严重。

腊肉和什么菜炒好？

腊肉的油脂和盐含量都比较高，使得很多血脂高的人只能望“肉”兴叹。其实无论哪种食品，只要控制好摄入的量，就不会对健康产生太大的影响。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。其次，吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。

总结：腊肉是过年必吃的一种食物，也是民间的一道地道食物，但是吃腊肉也是有很多的禁忌的，味道独特腊肉并非人人皆宜。