大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 营养科普 > 猴头菇有点苦是怎么回事 清洗不干净,质量不好,变质

猴头菇有点苦是怎么回事 清洗不干净,质量不好,变质

大众健康网 2022-11-30 20:01 猴头菇有点苦怎么回事怎么去苦味

猴头菇,大家应该都听说过,这是一种比较珍贵的菌类食物。猴头菇有苦味是正常的,可以放心食用。一般猴头菇的根部会有一点苦味,所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味,这都是正常现象。相关知识介绍如下!

本文目录

1、猴头菇有点苦是怎么回事?

2、猴头菇怎么去苦味?

3、吃猴头菇要注意什么?

猴头菇有点苦是怎么回事?

主要有以下几种原因。

1、清洗不干净。猴头菇的根具有一定食用价值,但是是具有一些苦味的,若是在干制过程中为了保证其营养成分的不过多流失,往往会保留其根,在若是没有将其清洗干净,那么就很容易导致烹饪出来的蘑菇或蘑菇汤就会带有苦味。

2、质量不好。猴头菇对生长环境要求较高,若在生长期遇到了恶劣的环境条件,比如长时间的下雨,猴头菇的子实体就会变红,这类猴头菇也会带有苦味,并且烹饪时候不好清除苦味,只能做到轻微的减少苦味。

3、变质坏掉。若是因为猴头菇保存不当而损坏变质了,那么也有可能会导致猴头菇发苦,常见的受潮就会引起猴头菇腐败变质,这样的猴头菇不仅仅会带有苦味,还带有毒性成分,不适合食用。

猴头菇怎么去苦味?

1、用清水冲洗一遍,去除表层附着物。

2、用温洗米水或温盐水浸泡1小时。

3、浸泡完后用清水冲洗两次,沥干水分。

4、切掉黑色的蒂部,即可按照食谱制作美味。

吃猴头菇要注意什么?

1、不宜和苦味食物一起吃。猴头菇的烹饪有很高的要求,很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味,而生活中很多的食物也带有苦味,因此,这两类食物不宜一起吃,避免苦味过重,严重营养食用者食欲。

常见的苦味食物有:苦菜,苦瓜,黄瓜以及一些中药等。

2、不能多吃。猴头菇带有苦味,一次最多放2~3个,放太多煮出来的汤都是苦的,不适合食用,另外,高营养的滋补品都不宜多食,避免滋补过甚,引起流鼻血、上火等症。

总结:猴头菇的根和发红的子实体是带有苦味的,但这苦味成分不具有毒性,可食用,仅仅影响食用口感,当然若是猴头菇腐烂变质,也会带有苦味,这样的猴头菇不适合食用,以免中毒。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群