鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。那么，海鲈鱼怎么挑选呢？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、海鲈鱼怎么挑选呢

2、鲈鱼的营养价值

3、鳜鱼和鲈鱼哪个贵

海鲈鱼怎么挑选呢

挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙。

挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好，特别要注意看鱼肚，要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼，鱼肚太大也不好。

以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼含蛋白质、脂肪等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和磷、铁等物质，能补肝肾、健脾胃，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

鳜鱼和鲈鱼哪个贵

鳜鱼更贵。鳜鱼鱼养殖成本更高且肉质细嫩，因为鳜鱼常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时，鳜鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中，并且鳜鱼肉紧皮厚，鱼肉中没有刺，易消化。