山梨糖醇，主要的作用是甜味剂、稳定剂等，是一种食品添加剂，并不作为防腐剂使用。山梨糖醇是可以用来制作维生素C的原料，而且山梨糖醇还具有保湿特性，可以替代甘油，也会因此特性被添加到牙膏中来使用。接下来就让我们来一起了解一下山梨糖醇吧!

本文目录

1、山梨糖醇是什么?

2、山梨糖醇的作用有哪些?

3、山梨醇和山梨糖醇一样吗?

山梨糖醇是什么?

山梨糖醇主要是被当做甜味剂，添加到食品当中，比如雪糕、蛋糕、饼干的食物，提升食物的甜度。是现如今食品行业中常见用到的添加剂。

山梨糖醇是一种碳水化合物，属于木糖醇的一种，山梨糖醇也被叫做多元醇。山梨糖醇主要存在于一些水果当中，山梨糖醇的蔗糖含量虽然比较低，但也是含糖的，并不是完全无糖的食物。孕妇在怀孕期间身体激素波动比较大，如果孕妇在怀孕期间血糖值正常，在这种情况下可以适量吃一些山梨糖醇。

山梨糖醇的作用有哪些?

山梨糖醇广泛的分布在水果当中，比如桃子、苹果、梨等，可以从葡萄糖的还原中而来。而且山梨糖醇的甜度和葡萄糖比较相近，但是山梨糖醇在被人体吸收之后，又不需要受胰岛的控制，因此山梨糖醇使用之后，并不会引起血糖的上升。所以糖尿病患者可以适当食用。

山梨糖醇的蔗糖含量要比普通糖更低，所以在吃的过程中对血糖值波动较小，适量吃不会给孕妇的身体造成负担。但需要注意的是山梨糖醇中也含有一部分蔗糖，吃得过多也会引起血糖值的波动，可能会引起妊娠型糖尿病，所以孕妇在怀孕期间需要根据自己的情况判断是否可以吃山梨糖醇。孕妇在怀孕期间如果需要补钙，可以选择含有山梨醇的钙剂，主要能够让胃肠放松，这种钙片更加容易被身体吸收一些。

山梨糖醇虽然含糖量低，但也并不是完全无糖的，所以孕妇在吃的过程中应当注意自己的血糖变化，不要吃太多。

山梨醇和山梨糖醇一样吗?

山梨醇可以做甜味剂使用，没有臭味，有一丝凉凉的甜味，易溶于水，它的甜度大概是蔗糖的十分之五到十分之七左右，但并不是糖。食用之后在身体当中，并不会被转化成为葡萄糖，也不用胰岛素来进行分解。

山梨醇别名为山梨糖醇，两者是同一种物质，它比较耐酸，也能够承受一定的热度，跟氨基酸等物质，不容易发生美拉德反应现象。具有吸收湿度的特性，可以溶解金属，但是在毒性的检测实验中表明，内服过多会出现腹泻等不良反应，如果本身肠胃不好的人，还是要慎重食用。

山梨醇有多大的益处，还是要因人而异，不要听之信之，要有自己的分辨能力。山梨糖醇本身有其存在的价值，在食物生产过程中，也是较多厂商会用到的原料。但其也有不少翻车事件，还是要谨慎对待。

总结：山梨糖醇作为一种食品添加剂使用也有一定标注，如果在食物中添加过多，有可能导致不良后果的发生。