茶叶蛋，一种传统小吃，是在煮卤蛋时，加一些茶叶，经过长时间的水煮，那些调料的香味都会进入蛋中，这样蛋会更加清香美味。茶叶蛋的美味，使得我们不能拒绝它，老人小孩无一不爱。那吃茶叶蛋拉肚子是什么原因你知道吗?快一起来了解看看吧!

本文目录

1、吃茶叶蛋拉肚子是什么原因?

2、吃茶叶蛋注意什么?

3、煮茶叶蛋的技巧有哪些?

4、用什么茶叶煮茶叶蛋好?

吃茶叶蛋拉肚子是什么原因?

吃茶叶蛋是有可能会引起腹泻的，如果这个茶叶蛋的原材料是属于不新鲜的，或者是在烹制的过程中有污染或者是放置时间太久，那么有可能会滋生细菌，这时候就有可能引起肠感染，导致腹泻。如果是卫生的放置时间不久的新鲜的茶叶蛋，一般情况下就不会出现腹泻。

吃茶叶蛋注意什么?

通常情况下建议每天吃上1~2个鸡蛋，但茶叶蛋建议不吃，如果要吃每天不宜超过1个。而且茶叶蛋一定要现煮现吃少浸泡，这样茶叶蛋中的茶单宁酸渗透得少，对营养的伤害就不那么大。因为茶中的单宁酸在烧煮时会渗透到鸡蛋里，就会影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。这种物质还会与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，既不利于铁的吸收，还会对胃产生一定的刺激作用。此外茶中的生物碱类物质也会同鸡蛋中的钙质相结合，妨碍正常的消化吸收。茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

煮茶叶蛋的技巧有哪些?

1、鸡蛋的处理：就是需要在烹饪茶叶蛋之前，一开始需要使用大火将水煮开，之后调成中火炖煮上5分钟左右。鸡蛋煮熟后，要迅速将鸡蛋捞出，之后立马使用清水进行冲洗，等到鸡蛋降温之后，就可以轻轻将鸡蛋磕在硬处，将鸡蛋磕出几条裂缝，出现密集的裂纹就是最好的。

2、调料的制备：准备一块大小合适的纱布，将茶叶，花椒，香叶，桂皮，生抽和白砂糖都包好，包裹在纱布中。要将提前准备的茶叶包和鸡蛋一起炖煮，加入的清水一定要没过鸡蛋才行。等水开之后也，还可以加上适量的生抽和食盐。

3、长时间焖煮：一开始的时候要用大火炖煮，在等到水开之后，就得改成中小火继续炖煮十分钟左右。炖好之后不要立马打开锅盖，还需要再闷上四个小时，这样才能让酱料腌制的更入味。

用什么茶叶煮茶叶蛋好?

大家可以用绿茶煮茶叶蛋，因为里面含有可以降低血压、血糖以及血脂的茶多酚、单宁酸，因此可以防治各种心脑血管;里面还含有氟化物，从而可以保护牙齿，确保口腔健康;搭配鸡蛋里面的蛋白质更有益身体。 用绿茶煮的茶叶蛋还具有止咳化痰，预防和辅助治疗气管炎、哮喘的功效，并且做法十分简单。把绿茶和鸡蛋一块放入锅里，倒入水一块煮熟即可捞出去壳食用。不过大家需要注意别煮太久，以免造成鸡蛋的性质以及口味发生改变。 除了绿茶，红茶、也非常适合用来煮茶叶蛋，比如红茶不论是口感，还是香味都十分醇正，并且还有丝丝香甜，用红茶煮出来的茶叶蛋汤红亮清爽，茶叶蛋也十分美丽。

总结：茶叶蛋虽然营养很不错，味道也很可口，但是一定要讲究正确的食用方法才行，希望大家都能够得到高度的重视。