奶酪，牛奶经浓缩发酵而成的奶制品。在发酵制作过程中基本排除了牛奶中大量的水分，最后得以保留的是牛奶中的全部营养物质，因此奶酪的营养价值是非常高的。通常每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养物质，可补充人体各种所需要的营养物质。具体功效介绍如下!

本文目录

1、芝士的功效有哪些?

2、芝士是甜的还是咸的?

3、芝士如何进行保存?

4、芝士为什么不融化?

芝士的功效有哪些?

1、补钙：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2、增加人体抵抗力：奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3、促进胃肠蠕动：奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4、预防心血管疾病：奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5、保护牙齿：英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

芝士是甜的还是咸的?

芝士是一种奶制品，吃起来奶香浓郁深受人们的喜爱。但是芝士如果直接吃的话会感觉特别腻，因此它往往被作为各种食物的配料。在食物中加入了芝士之后，食物的味道就会变得更加丰富。因此，很多人都非常喜欢吃芝士味的食品。芝士虽然是用奶制成的，但是根据制作工艺的不同，它主要有甜，咸和酸三种口味。不同品种的芝士味道不同，因此大家在选择芝士的时候，也要看一看它的品种是什么。

大家在家里做披萨以及各种甜品的时候都会需要用到芝士，所以家中总是会买一些芝士备用。由于芝士是奶制品，因此而如果不注意保存它就会很容易变质。如果大家注意观察的话就会发现奶制品通常都密封低温保存，因此大家家中的芝士如果没有用完，也需要将它密封起来然后放入冰箱保存。但是这个保存时间也不宜过长，因为时间久了之后即便放入冰箱芝士也还是会容易变质的。

芝士如何进行保存?

喜欢西餐的人，对奶酪保存比较头疼，如果芝士买回来放不好，很容易发霉变质。越干的芝士越是这样，即使放在冰箱里面也还是容易长毛。正确的方法是将干制芝士擦成丝，封在密封袋中，入冰箱保存。

芝士为什么不融化?

买的是干酪。芝士不化跟芝士本身做工有很大关系，中国无论是进口还是自产的芝士绝大多数都是所谓的干酪，就是专门用来夹面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的。建议你不要纠结芝士的品种，最好去大型超市买专门的切成小条状的批萨专用芝士(不要管批萨不批萨，能烤的化才是关键)，芝士能不能烤的化不必非要用烤箱检验，随便找一个锅子把芝士放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黄也化不了的就是烤不化。

总结：芝士是一个非常不错的补钙食物的选择。这种芝士其实就是人们日常生活中常说的奶酪，属于一种奶制品，是含有非常丰富的钙物质的。而且，这种芝士中所含有的钙物质非常易于被人体吸收。