芝士，一种发酵的牛奶制品，营养价值非常丰富，是高度浓缩的产品，主要用作乳料做蛋糕，有一种奶香味，味道非常不错，很多人平时都会吃奶酪，奶酪的吃法也很多样，是很好的一种食物。那糖尿病人能吃芝士吗?具体知识介绍如下!

本文目录

1、糖尿病人能吃芝士吗?

2、芝士的功效有哪些?

3、芝士的热量是多少?

4、奶酪和芝士有什么区别?

5、硬芝士和软芝士区别有哪些?

糖尿病人能吃芝士吗?

对于糖尿病患者来说只能够少量的进食芝士。

因为芝士含有的油脂类相对比较丰富，在进食之后即能通过大量的能量摄入，导致进餐之后的血糖升高，又可以使得糖尿病患者出现血脂异常或者是加重原有糖尿病患者的高脂血症的病情。所以要控制芝士这类食物的摄入量。对于糖尿病患者来说，还是建议要低盐、低脂。糖尿病饮食低盐、低脂是指不要吃油炸的以及不吃含有脂肪丰富的食物，这样才有更健康的饮食习惯。

芝士的功效有哪些?

芝士含有丰富的营养物质蛋白质和钙，可以很有效的帮助我们的身体获得营养，可以补充到我们身体的蛋白质，此外还含有丰富的铁、锌等矿物质，维生素A、B1、B2、叶酸等维生素。而且它还有丰富的脂肪，这些脂肪是我们身体需要的脂肪，而不是外界的脂肪。芝士的功效是补钙、有助于肠道健康、具有饱腹感利于减肥，还能减轻烦躁感和压力。而且含有非常丰富的钙，该物质可以帮助我们的身体骨骼和牙齿都得到一定的帮助，可以使得我们的身体很好的促进，使得骨骼也避免一些脆弱。

芝士的热量是多少?

每100克的芝士所含有的热量为328大卡，1片芝士大约是10克左右，其所含有的热量大约为33大卡。需要我们散步23分钟才能将这些热量消耗掉。当然这个只是一个平均值，不同牌子的芝士其热量是不一样的，比如埃曼塔芝士每30克含有200大卡的热量;博斯沃思芝士每30克含有80大卡的热量;切达芝士每30克含有123大卡的热量;红列斯特芝士每30克含有120大卡的热量;萨默赛特芝士每30克含有92大卡的热量。芝士的热量其实是挺高的，100克的热量达到了328大卡，这个数值和很多的油炸食物或者烧烤食物的热量差不多了。

但是我们需要注意的是，平时我们在吃芝士做的东西的时候，一份成品所需要的芝士的量也就在两到三片，也就是70~90大卡之间，这样看来的话，热量就不算太高了。

奶酪和芝士有什么区别?

1、奶酪。奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。

2、芝士。芝士是英文Cheese的广东话音译，即奶酪。

其实奶酪和芝士本来就是一个东西，它们的叫法不同仅仅是因为翻译不同而已!所以大家也不要在纠结什么是奶酪什么是芝士了。

硬芝士和软芝士区别有哪些?

1、软质芝士。软质芝士是指没有经过熟成的奶酪，通常入口顺滑，柔软。这类芝士具有充足的奶味，软奶酪水份含量都高于67%，质感柔软湿润，奶香味清淡，因为水和脂肪比较多，所以储藏时间很短，在食用上讲究新鲜。软质芝士又分为三种：未熟成的新鲜芝士、半熟成时间较短的软皮芝士和半熟成时间较长的自然外皮芝士。未熟成的新鲜芝士呈奶白色，奶油柔滑状，略咸且有奶香味。软皮芝士和自然外皮芝士都是因为经过一段时间的熟成和霉菌接触，外皮会覆盖一层白色的柔软物质，就是白霉菌。这种菌会给予奶酪洋葱和菌菇的味道，同时分解脂肪，让奶酪的质地像奶油一样细腻。

2、半软质芝士。这类芝士比起软质芝士经过了一段时间的熟成，就像红酒一样，也会比原先的奶味多了一点丰富口味，水分含量比软质芝士稍低，在60%-69%之间。我们常见的芝士火锅、三明治、快餐中的只是大多都是这种半软质芝士。

3、半硬质芝士。半硬质芝士质地具有弹性，很有嚼劲，并且在熟成过程中会发展出一些土壤气息和坚果香味，我们最常见的黄色大孔芝士就属于半硬质。这类芝士通常经过挤压排除多余水分，压制的力度大小会影响奶酪的软硬程度。

4、硬质芝士。硬质芝士中水分最少，是经过最长时间熟成的奶酪，差不多需要一到两年。大部分硬质只是都是粒状质地，适合磨成芝士粉撒在沙拉或意面上。

总结：芝士是一种高钙食物，但是脂肪含量以及能量密度也是比较高的，而大部分糖尿病患者都伴有肥胖的问题，如果食用过多的芝士，可能会造成体内能量蓄积以及脂肪组织增多，从而造成体重增加，不利于糖尿病患者控制血糖。