巧克力的主要原料是可可豆，作饮料时，常称为“热巧克力”或可可。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味，可可中含有可可碱和咖啡碱，能带来令人愉快的苦味。巧克力不仅保持了可可独有的滋味，并且让它更加和谐和可口。那么，巧克力有什么营养？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、巧克力有什么营养

2、巧克力可以充饥吗

3、如何鉴别巧克力好坏

巧克力有什么营养

巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋，对于集中注意力、加强记忆力和提高智力有作用。吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。巧克力是抗氧化食品，还对延缓衰老有一定功效。

巧克力可以充饥吗

巧克力是可以拿来充饥的，巧克力由糖、蛋白质、脂肪、人体必需的矿物质组成，含有达到良好营养所必需的多种矿物质，其中包括钙、磷、铁、锌和铜，在生长、骨骼形成、代谢以及氧在血中的转运中发挥重要作用。

如何鉴别巧克力好坏

用指尖摩擦巧克力表面，好的巧克力会因指温慢慢融化、散发香气。扳开时声音清脆，断裂面如图平整干净、不留残屑，就是好巧克力。好的质地细致、无磨砂感，且口感绵密黏稠。建议放入嘴中品尝时避免咬食，让它慢慢融化，感受巧克力苦、酸、甜三种主要气味，也是辨别好巧克力的指标。