猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质，都会聚集在肝脏中，但是猪肝又是很美味的一种食材，下面，和大众健康网一起来了解一下有关猪肝的常识吧！

本文目录

1、猪肝蛋白质含量高吗

2、猪肝能冷冻吗

3、猪肝隔夜能吃吗

猪肝蛋白质含量高吗

猪肝蛋白质含量比较高。每一百克猪肝含蛋白质约有21.3克。一般情况下，动物肝脏属于高脂肪和高胆固醇食物，含有优质蛋白，并且具有多种矿物质和维生素成分，能补充机体所需的多种营养，但要注意，不宜食用过多，如果食用过多可能会对人体健康产生不利影响。

猪肝能冷冻吗

猪肝能冷冻，冷冻可以让其保鲜期延长，延缓细菌滋生的速度，不容易出现变质的现象，但长期冷冻会导致猪肝的营养价值降低，因此猪肝最好现买现做。

但是要注意，食用猪肝的过程中，不能吃菠菜、山楂等食物，因为菠菜中的草酸和蛋白质反应，影响消化，并且山楂属于寒性水果，会影响人体对营养物质的吸收。

清洗猪肝的过程中，首先将其表面的污渍清洗干净，然后将猪肝放入含有白醋溶液的清水中，浸泡半小时的时间，再将其取出不断冲洗，直到猪肝中没有血水流出，则表示清洗干净。

猪肝隔夜能吃吗

猪肝隔夜不能吃，猪肝在常温下容易滋生细菌和有害物质，而且其中的营养物质也会大量流失，使用后可能造成人体肠胃不适，所以猪肝隔夜后最好不要食用，以免细菌进入人体，对人体健康造成不良影响。猪肝应该放置在冰箱冷藏区进行保存，能够将存放时间延长到3天，再次食用时保证完全加热即可。